林芝藏香猪，西藏自治区林芝市特产，中国国家地理标志产品。

林芝藏香猪是西藏古老畜种资源的优秀代表，主要分布于林芝市的中部和南部地区。以原生态放养为主，具有体型小、鬃毛长，猪皮薄，肉质氨基酸和微量元素含量高，脂肪含量低，口感细嫩有异香的独特品质，被称为“高原之珍”，是林芝市著名的特产之一。

藏香猪营养价值很高，检测表明，藏香猪肉蕴含19种可测氨基酸和多种人体必需的微量元素，是稀有的纯天然绿色食品。

喜马拉雅山脉和念青唐古拉山脉由西向东平行伸展，东部与横断山脉对接。东南低处正好面向印度洋开了一个大缺口，顺江而上的印度洋暖流与北方寒流在念青唐古拉山脉东段一带会合驻留，造成了林芝的热带、亚热带、温带及寒带气候并存的多种气候带。两大洋的暖流常年鱼贯而入，形成了林芝特殊的热带湿润和半湿润气候，年降雨量650毫米左右，年均温度8.7℃，年均日照2022.2小时，无霜期180天。

林芝地区素有“西藏江南”的美誉，这里山清水秀、植被茂密、水源充足，是藏香猪的原产地，也是最适宜养殖藏香猪的地区之一。

西藏牧养藏香猪历史悠久，昌都地区卡若文化遗址考古表明，原始社会藏族先民就已掌握藏香猪的牧养方法。

明代，詹事主簿何宇度在其所著的《益部谈资》中盛赞藏香猪：“藏香猪小而肥，肉颇香”。

随着西藏旅游业逐年“井喷”，以藏香猪肉制作的各式菜品已成为林芝地区招待八方游客的招牌佳肴。

2004年，藏香猪养殖产业被西藏自治区列入重点建设的特色产业项目。

2003年，林芝地区推进藏香猪养殖专业户培育、农牧民技术培训，并且成立了藏香猪养殖协会。

截至2013年，农牧民入会户数达到近2000户，藏香猪养殖产业呈现蓬勃发展之势。

截至2012年底，林芝藏香猪养殖规模已达40万头，年底存栏30.5万头。

2015年，林芝藏香猪养殖规模达50万头，以藏香猪养殖产业为代表的各类农牧特色产业增加值达到5.6亿元。

2015年12月29日，原国家质检总局批准对“林芝藏香猪”实施地理标志产品保护。

林芝藏香猪产地范围为西藏自治区林芝地区林芝县、米林县、工布江达县、波密县共4个县现辖行政区域。

一、品种

藏猪。

二、饲养条件

1.饲养环境：海拔2200米至3600米的高山地带，有丰富的天然草场和森林植被，有天然泉水或溪流资源。

2.饲养方式：3月至11月牧草生长期，以牧养为主；12月至翌年2月枯草期，以放牧和舍饲相结合方式饲养。

3.饲料条件：

（1）牧养期间，以当地天然植被中的多种籽实、植物根茎以及其它本土植物为主要饲料，在半放牧饲养期间，补充以青稞、玉米、马铃薯、豆类等为主要原料的配合精饲料。

（2）饲养期：从仔猪出生到商品肉猪出栏的饲养期为540至570天。

（3）出栏体重：活体重25至35千克。

4.环境、安全要求：饲养环境、疫情疫病的防治与控制必须执行国家相关规定。

三、屠宰条件

1.猪源：产自产地范围内的符合前述标准的活猪。

2.屠宰加工流程：

验收→宰前检查→侯宰→淋浴→电麻→吊挂→放血→头部检验→烫毛→脱毛→清洗→燎毛→清洗→体表检验→同步检验→宰后胴体检查→修整→分级→胴体二段冷却排酸→冷分割→真空包装→冷却→装箱→暂存→销售。

四、质量特色

1.感官特色：

（1）色泽：鲜肉鲜亮有光泽，肉色鲜红，脂肪乳白色；肌肉有光泽、肉色鲜红或暗红，脂肪白色或乳白色。

（2）组织状态：鲜肉肉皮薄，脂肪层薄，肌纤维纤细致密，细嫩清晰。

（3）气味：肉味鲜香，无异味。

2.理化指标

胴体重15至25千克，背膘厚4.2至7.2厘米，皮厚2.0至3.5毫米，蛋白质（%）≥21。

3.安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。

林芝藏香猪产地范围内的生产者，可向西藏自治区林芝市质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经西藏自治区质量技术监督局审核，报质检总局核准后予以公告。林芝藏香猪的检测机构由西藏自治区质量技术监督局在符合资质要求的检测机构中选定。