柴把鳜鱼
以香菇、笋为主料的菜品
柴把鳜鱼，是一道由香菇、笋、香菜等食材制成的美食，形态美观，鲜香滑嫩。
材料
配料香菇、笋、香菜、油菜调料盐、味精、胡椒粉、淀粉、花生油
做法
1．鱼处理干净，去头、尾。将鱼头、鱼尾腌入味，点缀盘两头。
2．鱼肉去皮切条，上浆入味，加处理后调味的笋、香菇，用香菜捆成扎，即成柴把鱼。
3．将柴把鱼上笼蒸12分钟至熟，中问点缀焯熟的油菜。
4．锅中加汤调味，浇在鱼身上即可。
菜品特点
形态美观，鲜香滑嫩。
提示
鱼要新鲜，刀工要均匀。
参考资料
最新修订时间：2022-03-09 15:58
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概述
材料
做法
菜品特点
提示
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