红薯...... 500克 白糖...... 100克
蜜桂花...... 10克 植物油..... 500克
蜜桔饼...... 25克(约耗.. 100克)
蜜冬瓜糖..... 25克
1.红薯洗净蒸熟去皮,揿碎成泥,加入面粉揉合匀。蜜桔饼、蜜
冬瓜糖剁碎,加蜜桂花、
豆沙、白糖混合一起拌匀成馅。
3.炒锅置旺火上,下人植物抽烧至六成热,逐个放入红薯饼炸.. 3分钟至呈金黄色时,捞出盛盘即成。(工艺关键)面粉用汤圆粉代替,风味更佳。
“
桂子月中落,云香天外飘”,桂花历来为人们所喜爱。湖南盛产桂花,花瓣厚实,花朵硕大,色泽晶莹,香味浓郁,质量上乘。此菜以红薯制成饼坯,桂花调作香料,经炸制而成。黄橙橙、香喷喷,酥溶爽口,夹齿留香。