梅卤
中国传统食品
梅卤，中国传统食品，腌青梅的卤汁，调味品，口味酸甜，出自《养小录》。
【清】顾仲《养小录》有:
【原文】腌青梅卤汁至妙，凡糖制各果，入汁少许，则果不坏，而色鲜不退。代醋拌蔬，更佳。
【译文】腌青梅的卤汁非常非常美，凡是糖制各种果时，加入少许这卤汁，那么果就不会坏，而且鲜艳的色泽不退。代醋拌菜，更好。
.梅子与盐。均调味品。
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最新修订时间：2024-07-18 11:01
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