椰子提取物
棕榈科椰子属从椰子中提取所得，具有补虚强壮、益气祛风、消疳杀虫的功效。久食能令人面部润泽，益人气力及耐受饥饿，治小儿涤虫、
姜片虫病；椰水具有滋补、清暑解渴的功效，主治暑热类渴，津液不足之口渴；椰子壳油治癣，疗杨梅疮。
椰汁及椰肉含大量蛋白质、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、
维生素B1、维生素E、
维生素C、钾、钙、镁等。
椰子含油35%-45%。油中含
游离脂肪酸20%、羊油酸(caproic acid)2%、棕榈酸(palmitic acid)、羊脂酸(caprylic acid)9%、羊蜡酸(capric acid)、油酸(oleic acid)2%、月桂酸(lauric acid)；还含豆甾三烯醇(stignastatrienol)、豆甾醇(stig-masterol)、岩藻甾醇(fucosterol)、α-菠菜甾醇(α-spinasterol)及甾醇(sterol)。
碳水化合物约15%，主要有水苏糖(stachyose)、蔗糖(sucrose)、葡萄糖(glucose)。蛋白质不到5%，其中包括清蛋白(albumin)、球蛋白(globulin)、醇溶蛋白(proamine)等。含维生素B1 173μg%、B5 103μg%、B2微量、α-生育酚(α-toco-pherol)700μg%、γ-生育酚（γ-tocopherol）250μg%。维生素C的含量以未成熟果中较高。果核含甘露聚糖(mannan)。