毒伞肽（Amatoxin），又称毒伞肽类毒素、毒伞毒素、瓢蕈毒素，是多种来自毒蘑菇的毒素的统称，来自
鹅膏菌属（Amanita）、锥盖伞属（Conocybe）、
盔孢伞属（Galerina）及
环柄菇属（Lepiota）等菌类。
毒伞肽(amatoxins)又叫鹅膏毒环肽,是一类双环八肽化合物.毒肽(phallo-toxins)又称鬼笔毒环肽,是一类双环七肽化合物.毒伞素(virotoxins)是一类.单环七肽化合物。将这三类毒素合称为鹅膏菌
多肽类毒素。毒伞肽又称毒伞肽类毒素、毒伞毒素、瓢蕈毒素，是多种来自毒蘑菇的毒素的统称。
在
鹅膏菌多肽毒素的研究进程中,由于发现了毒伞肽(α-a-manitin、β-amanitin等)对
真核细胞的
RNA聚合酶Ⅱ具有专一性的抑制作用和phalloidin等对
肌动蛋白的专一性束缚作用,从而在
生命科学的研究中得到了广泛的应用。