1. 青稞：保护区范围内康青系列等优质青稞。
2. 生产用水：保护区范围内雪山冰雪融水。
1. 工艺流程：
2. 工艺要求：清杂、冷水洗净、沸水淘洗、覆盖密封、发酵、炒制和水磨碾磨为关键控制环节。
1. 感官特色：
2. 理化指标：
3. 安全及其他质量技术：产品安全及其他质量技术要求应符合国家相关规定。
甘孜水淘糌粑产地范围内的生产者，可向甘孜县食品药品工商质量监督管理局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经四川省质量技术监督局审核，报
质检总局核准后予以公告。甘孜水淘糌粑的检测机构由四川省质量技术监督局在符合资质要求的检测机构中选定。