水窑乡（已撤销），隶属于山西省大同市左云县，地处左云县东南部，东与大同市南郊区鸦儿崖乡接壤，南与朔州市怀仁县为邻，西接马道头乡，北连店湾镇，行政区域面积78.98平方千米。

1949年，属左云县第四区。

1953年，分属上山井、水窑、大路坡3乡。

1956年，分属上山井、水窑2乡。

1958年，属火箭公社。

1961年，设水窑公社。

1984年2月，水窑公社改水窑乡。

2021年4月，撤销水窑乡，其行政区域并入店湾镇。

2011年末，水窑乡辖12个行政村：水窑、大路坡、兴隆沟、葫芦峪、全羊头、五丰嘴、大南沟、下山井、上山井、冯家窑、东沟、柏山。

截至2020年6月，水窑乡辖7个行政村：上山井村、水窑村、下山井村、东沟村、柏山村、兴隆沟村、大路坡村，乡人民政府驻上山井村。

水窑乡地处左云县东南部，东与大同市南郊区鸦儿崖乡接壤，南与朔州市怀仁县为邻，西接马道头乡，北连店湾镇，行政区域面积78.98平方千米。

水窑乡境内河道属海河流域。主要河道有山井河1条，从西至东流经境内冯家窑、上山井、水窑、大南沟、下山井等村，长12千米。

水窑乡境内已探明地下矿藏有煤炭、高岭土等。耕地面积0.9万亩；可利用草地面积1.2万亩。

2011年末，水窑乡总人口5179人，其中城镇常住人口925人，城镇化率17.5%。总人口中男性2841人，占54.86%；女性2338人，占45.14%。总人口中，以汉族为主，达5174人，占99.9%；有蒙古、黎、壮3个少数民族，共5人，占0.1%。2011年，人口出生率6.58‰，人口死亡率4.02‰，人口自然增长率2.56‰。人口密度为每平方千米61.5人。

截至2018年末，水窑乡户籍人口为5057人。

2011年，水窑乡农民人均纯收入8536元。

2018年，水窑乡有营业面积超过50平方米以上的综合商店或超市4个。

2011年，水窑乡完成农业总产值320.43万元，比上年增长16.5%。

水窑乡粮食作物以胡麻、谷子为主。2011年，生产粮食693吨。主要经济作物有油料作物、蔬菜等。2011年，油料作物种植面积2960亩，产量78吨；蔬菜种植面积10亩，产量27吨。

水窑乡畜牧业以饲养生猪、牛、羊、家禽为主。2011年，生猪饲养量458头，年末存栏170头；牛饲养量332头，年末存栏161头；羊饲养量5680只，年末存栏2830只；家禽饲养量0.8万羽。2011年，生产肉类267吨；畜牧业总产值193.6万元。

截至2011年末，水窑乡有林地面积5.5万亩，其中防护林0.9万亩，农民住宅四旁树木2.8万株，林木覆盖率46.5%。2011年，水果种植面积10亩，产量1.5吨，主要品种有苹果、杏。2011年，大型农业机械95台。

2011年，水窑乡工业总产值达到6.2亿元，比上年增长16%。

2011年末，水窑乡有商业网点13个，职工28人。2011年，社会消费品零售总额达50万元，比上年增长8%；城乡集市贸易成交额30万元，比上年增长10%。

2011年末，水窑乡有小学2所，在校生166人，小学适龄儿童入学率、初中适龄人口入学率、小升初升学率、九年义务教育覆盖率均达100%。

2011年末，水窑乡有各类科技人才20人，其中专业技术人才5人，经营管理人才2人，技能人才4人，农村实用人才9人。

2011年末，水窑乡有文化站1个，农家书屋12个。文化行业从业人员15人。2011年末，有广播喇叭21只，通响率100%。广播综合覆盖率100%，有中央、省、市、县等电视台46个电视频道在本地落户，有线电视用户有0.2万户，电视综合覆盖率90.5%。

2011年末，水窑乡有100%的村安装了健身器材，经常参加体育活动的人员占常住人口的60%。

2011年末，水窑乡有各级各类医疗卫生机构10个，其中乡卫生院1所；病床36张，每千人拥有床位7张。专业卫生人员15人，平均每千人拥有卫生技术人员3人o2011年，医疗机构（门诊部以上）完成诊疗0.53万人次。2011年，农村安全饮用水普及率100%，农村卫生厕所普及率80%，新型农村合作医疗参合率94%。

2011年，水窑乡有农村最低生活保障户数258户，人数419人，支出53.5万元，比上年增长10%，月人均106.4元，比上年增长11%；农村五保分散供养36人，支出5.6万元，比上年增长12%；民政部门支助参加合作医疗419人，支出1.3万元。国家抚恤、补助各类优抚对象16人。

2011年末，水窑乡有乡村通邮率100%；征订报纸2.5万份、期刊0.1万册，业务收入0.5万元。固定电话0.05万户，移动电话用户0.4万户。

水窑乡境内有鹅左线公路经过。