馒头”是一种日式清凉
糕点，是日本
和果子的一种，是以葛粉为主的透明外皮包裹馅料的夏季凉点。味道香润，口感幼滑，是夏季凉点中佳品。
1．将4大匙黑糖和2大匙
砂糖拌匀，入锅炒至糖焦融后，倒入2大匙水拌匀，即成黑糖浆备用。
2．锅中先放入葛粉，加水拌匀后再倒入
片栗粉和
面粉，搅拌至溶解后以小火加热，边煮边搅拌至糊状且呈透明后，倒入模型中，再以
汤匙沾水将表面抹平。
PS：还有一种方法，就是把皮先铺在沾水的
保鲜膜里，然后放豆沙馅再包起来等放凉。保鲜膜法包出来的水馒头更圆一些。用马铃薯淀粉或者
玉米淀粉做出来的水馒头透明度更高一些。