葛粉是从
藤本植物葛根中提取出来的一种纯天然营养佳品，它具有
清热解毒、
生津止渴、补肾健脾、益胃安神、清心明目、润肠道便及
醒酒等功能。葛粉富含葛根素、大豆苷元和芦丁等生物活性物质，营养价值高且中国年产量大，其基本保留了葛根特有的风味和营养价值，制品洁白细腻。。
葛根全身都是宝，药用和食用价值都很高，素有“亚洲人参”的美誉，已被国家卫生部门认定为药食两用植物。葛粉中含有丰富的人体必需的氨基酸和硒、锗、锌、锰等微量元素,除此之外,具有防癌功效的葛根素、黄豆苷元、及染料木
黄酮等功能因子的含量也十分乐观。
研究表明,葛根淀粉中的铁含量和大量元素相近。铁在人体中参与O2的运输和交换,是组成人体血红蛋白不可或缺的元素。日本将葛粉作为妇女产后必备食品。葛粉中镁的含量也很高,仅次于钾。镁有治疗
冠心病、防癌等作用。所以葛粉既是防癌食品,又是治疗冠心病的药膳。
桂花糖5克，葛根50克。先用凉开水适量调葛粉，再用沸水冲化葛粉，使之成晶莹透明状，加入桂花糖调拌均匀即成。此羹甘甜润口，气味芬芳。此羹具有迟热生津，解肌发表的功效，适用于
发热、口渴、心烦、口舌
溃疡等病症。
葛粉200克，
粟米300克。用清水浸粟米一晚，第二天溅出，与葛粉同拌均匀，按常法煮粥，粥成后酌加调味品。此粥软滑适口、清香沁脾，具有营养机体、时举阳气的功效，适用于防治
心脑血管病症，高血压、糖尿病、腹泻、
痢疾患者宜常食之。
葛粉200克，梁粟米饭500克。先用滚开水将饭淋湿，加入葛粉拌匀，放入
豆豉汁水适量，在旺火上煮熟。适当拌以调味品即可食。
猪胰汤葛粉50克，
猪胰半具。将猪胰洗净切薄片，煎水，待猪胰熟后，加入葛粉调匀，酌加五味调料，即可食用。
工艺流程：葛根－
水力输送－清洗输送－二级清洗－清洗去石提升－粉碎、分离（葛根专用型曲网挤压型
制粉机）－
除砂－浓缩精制－
真空脱水－
气流干燥－成品包装
主要是清除物料
外表皮层沾带的泥沙，并洗除去物料
块根的表皮，去石清洗机是要去除物料中的硬质杂。对作为生产淀粉的原料进行清洗，是保证淀粉质量的基础。清洗得越干净，淀粉的质量就越好。
是淀粉加工中的关键环节，直接影响到淀粉提取率和淀粉质量。粉碎后的物料是细小的纤维，体积大于淀粉颗粒，
膨胀系数也大于淀粉颗粒，比重又轻于淀粉颗粒, 将粉碎后的物料，以水为介质，使淀粉和纤维分离开来。