沈国平，男，2007年已63岁的沈国平先生卖房创业，创建沈师傅鸡蛋干品牌。沈国平先生勇于创新和励志创业的精神感动中国，先后被中央CCTV-7《致富经》栏目、凤凰网、中新网和四川电视台等媒体采访并专题报道。食品界人士都尊称他做“鸡蛋干之父”。

沈国平先生热爱烹饪，在家常做祖传一道菜—红烧鸡蛋，但其女爱吃蛋白不吃蛋黄。为了让她爱上吃鸡蛋，沈国平先生历经八年、上千次实验，终于发明了变形蛋——鸡蛋干。63岁卖房创业从零开始，沈国平先生勇于创新和励志创业的精神感动中国，先后被中央CCTV-7《致富经》栏目、凤凰网、中新网和四川电视台等媒体采访并专题报道。食品界人士都尊称他做“鸡蛋干之父”。

2001年，沈国平先生历经八年，成功研制蛋黄蛋清混合蛋液的固态蛋制品，并申报发明专利起名鸡蛋干。