泗水镇，隶属于广东省梅州市平远县，位于平远县东北部山区，距平远县城31千米，西与上举镇、东石镇接壤，西南与东石镇、茅坪相连，东面及南面与蕉岭县毗邻，北端与福建省下坝乡接壤。镇行政区域面积131.62平方千米。截至2019年末，户籍人口为10774人。

民国二十一年（1932年）大神坝设乡公所，隶属平远县东石区管辖。

1949年5月，解放后，隶属东石第三区人民政府管辖。

1953年7月，隶属东石第七区人民政府管辖。

1958年9月，隶属东石公社管辖。

1961年1月，成立泗水人民公社。

1975年，符坑生产大队划归上举人民公社管辖。

1983年11月，取消泗水人民公社建制，成立泗水区公所。

1986年11月，撤泗水区公所，成立泗水乡人民政府。

1988年，春、梅畲分成梅岭、兴明两个管理区；余文分成木联、大畲两个管理区。

1994年，撤泗水乡改镇建制，成立泗水镇人民政府。

民国二十一年（1932年），下辖10个保109个甲。

1999年3月，泗水镇撤管理区办事处，进行第一届村委会选举，选举产生泗水、文贵、金田、梅岭、兴明、成文、大畲、木联、大新9个村民委员会，140个村民小组。

截至2020年6月，泗水镇辖8个行政村；镇人民政府驻镇新街113号。

泗水镇位于平远县东北部山区，距平远县城31千米，西与上举镇、东石镇接壤，西南与东石镇、茅坪相连，东面及南面与蕉岭县毗邻，北端与福建省下坝乡接壤。镇行政区域面积131.62平方千米。

泗水镇境内山地由花岗岩石发育而成，山高一般在海拔450米左右，境内叠嶂层峦，山高林密，山脉由南朝北，岭谷相间。

泗水镇属亚热带气候，温暖湿润，雨量充沛，土地肥沃，气候温和，年平均气温20.7℃，降雨量1595.9毫米，无霜期290—310天，光照时数1882.4小时。

1979年至2000年，泗水镇前后经历两次较大的自然灾害，一次是1982年6月遭暴雨袭击，全镇普遍降雨达100毫米以上。另一次是1990年8月的洪灾，降雨量最高峰时达400毫米，下雨长达30多个小时，两次洪灾都给泗水镇造成严重的损失。

泗水镇境内林木资源丰富，木材蓄积量达50多万立方米。林产品主要有木材、松脂、茶油、油桐、毛竹等；矿产资源丰富，境内探明的矿产有铜、铅、锌、铁矿、钾长石、萤石等。

2000年底，泗水镇共有2698户10881人。其中，农业人口2508户10399人。

2017年年末，泗水镇户籍人口3199户10930人。其中，农业人口8605人；非农人口2325人。

截至2019年末，泗水镇户籍人口为10774人。

1979年，泗水镇工农业总产值为685.17万元，人均收入119.2元，镇级集体经济收入36948元。至2000年，全镇地区生产总值为2504.29万元，工农业总产值为4214万元，镇级集体经济收入136.2万元。

2017年，泗水镇实现地区生产总值2.12亿元；工业总产值1.49亿元，比增5.2%；农业总产值1.05亿元，比增1.4%；税收收入139.19万元。

2019年，泗水镇有工业企业25个，有营业面积超过50平方米以上的综合商店或超市7个。

1980年，泗水镇水稻亩产达到了366公斤。生猪饲养量为2200头，养牛560头。

2000年，泗水镇粮食总产达到5986吨（其中水稻总产5323吨），与1979年相比，水稻总产增加2246吨，增长42％。水果总产由1979年的274吨，提高到2000年的1808吨。经济作物面积由1979年的561亩增加到2000年的5707.95亩。全镇牛猪饲养量3400头，比1979年增加1200头，增长54.5％；养牛1660头，比1979年增加1100头，增长2倍；饲养“三鸟”17500只。充分利用山塘水库和原有鱼塘水面养鱼，放养面积324亩，全年水产总产291.6吨。

1979年，泗水公社的企业有11个，主要有农机厂、家具厂、木器厂、水电厂、缝衣厂、工程队等。企业总收入61.82万元，其中工业收入30.56万元，上交国家税金3678.93元，企业利润5.91万元，企业固定资产28.48万元。至2000年，全镇办企业297个，企业人数505人，企业总收入2725万元，企业纯利润117万元，上缴税金38万元。

1979年，泗水公社有个体工商户38户，从业人员49人，主要经营小百货、日常用品、成衣、副食、糖烟酒批发，年上交工商费用为3600元，工商税收1.1万元。至2000年，全镇的个体工商户发展至93户，从业人员有195人，主要从事商业性服务、加工服务和商业性企业等三大类，工商费用全年3万元，工商税收为31.4万元。

泗水中学创办于1960年，其前身是泗水农业中学，地处平远县泗水镇大神坝茶园塔。1979年，全校共有学生人数215人，教职员工19人。1985年始开展“一无二有”活动，建造了一栋二层教学楼。至2000年，学校占地面积24340平方米，学生人均40.9平方米；建筑面积5510平方米，学生人均9.3平方米；校园绿化面积为20244平方米，绿化覆盖率为83％。全校有学生594人，共12个教学班，教职工38人。教师中，本科学历的有3人，专科学历的有27人，学历达标率93.5％。

1997年至2000年期间，泗水镇有10个双人教学点，3所村小（1～4年级，兴明校、成文校、大畲校），6所完小（泗水中心小学、梅畲小学、木联小学、大新小学、文贵小学、金田小学）。彻底拆除老校舍建造新校舍的有泅水小学、文贵小学、金田小学、梅畲小学、木联小学、大新小学、兴明小学、成文小学、大畲小学9所。2000年，泗水中心小学被评为县一级学校；2000年，全镇小学生数为1194人，教师68人，合格学历教师64人。

泗水影剧院是1988年建成后投入使用的，有860个座位，每天可放电影或安排剧团演出。当时有5支电影队。其中，镇政府1支，梅畲、大新、木联、金田各1支。1981年，镇建有文化站，配文化专干1人，各村和企业还有文化室12间。镇、村两级定期在各村文化室开展文艺活动。每逢春节、元宵等重大节日，除文体活动外，还举办摄影、书画展览等活动。

1979年，泗水镇有一所泗水卫生院，7个卫生站。其中，卫生院的下属点有3个。1992年，通过“一无三配套”的危房改造，建成一幢800多平方米的两层钢筋结构的门诊楼；1996年6月，泗水镇通过省的审评验收，成为“2000年人人享有初级卫生保健达标镇”。2000年，卫生院在编职工22人，其中医技人员17人。卫生院下属站点5个，赤脚医生6人，接生员13人。卫生院配有100毫安X光机1台、心电图机1台、洗胃机1台，病床12张。

1979年至2000年，泗水镇广播电视事业从初级阶段的农村有线广播网，逐步发展成综合广播电视网络，实现了村村通广播电视，广播电视人口覆盖率达90％以上。1979年至1989年，泗水镇架通有线广播线路40千米，全镇各农户装上了小喇叭。1990年至1993年，泗水镇政府投资30多万元在大神坝办起了电视差转台，然后又办起了有线电视站，使圩镇附近居民可以收看10套以上电视节目。

1979年以前，泗水设平远县邮电局泗水营业所，主要业务是信函、包裹、汇兑和报刊发行。全镇共有邮路54千米，靠乡邮员步行或自行车投递。1986年，开办邮电储蓄业务，接着设平远县泗水邮电支局，并在圩镇街尾兴建泗水邮电支局大楼。1998年，邮政、电信分家，分别设立平远县邮政局泗水支局、平远县电信局泗水支局。2000年实现了村村通邮。

1979年，泗水镇有30多门磁石交换机。至2000年，实现程控电话1100台。“中国移动”和“中国联通”公司在泗水各建一个发射基地站。

80年代，泗水镇先后建成木联二级电站、黄田电站。镇下属电站3座，装机5台，装机容量达575千瓦。至2000年，全镇共有13座电站，装机容量达2150千瓦。

80年代，泗水乡村公路全长54千米，大多是沙土路面，交通条件较差。2000年，铺设了泗水至东石水泥公路13千米。

“泗水”因境内有四条溪流汇人石窟河而得名。泗水圩起源于300多年前，那时只有一条街，称为大神坝。