泡状细胞又叫运动细胞(motor cell)，为一些具有薄垂周壁的大型细胞（薄壁细胞）。禾本科植物叶的上表皮细胞的不少地方，有一些特殊大型的薄壁细胞。

其长轴与叶脉平行，在叶片上排列成若干纵列，有的分布于两个叶脉之间的上表皮中，如野古草，有的则在脉间和脉上方都存在，有的泡状细胞组横跨多个叶脉，有的则只在主脉两侧存在。每组泡状细胞的排列常似展开的折扇形，中间的细胞最大，两旁的较小。它们的细胞中都有大液泡，不含或少含叶绿体。

这种细胞被认为与叶内卷和折叠有关。当叶片蒸腾失水过多时，泡状细胞变得松弛，而能使叶子折叠或内卷，以减少蒸腾；当蒸腾减少时，它们又吸水膨胀，于是叶片又平展。泡状细胞为什么能够快速的失水?

本研究通过对小麦叶泡状细胞数量特征的研究表明，泡状细胞与普通表皮细胞的性质是不同的，一方面泡状细胞含水量高，液泡体积大，特别是较之普通表皮细胞其细胞壁结构薄，有利于失水；另一方面，更为特殊的是泡状细胞的周长面积比仅有普通表皮细胞的0．723倍。一般认为周长与面积之比的值越小，越有利于物质与能量的转换。可见泡状细胞能够有效地通过快速失水达到控制叶片卷缩，叶片的伸展，卷缩于泡状细胞无关或关系不大，而是泡状细胞以外的其他组织的收缩。相关研究表明泡状细胞与植物的抗旱性和抗盐性有关。