细胞被(cell coat)是指由碳水化合物形成的覆盖在细胞质膜表面的保护层，由于这层结构的主要成份是糖，所以又称为糖萼(glycocalyx)或多糖包被。细胞被通常含有由细胞分泌出来的细胞外基质，厚约5nm，其中的糖类是与质膜的蛋白质分子、脂类分子共价结合形成糖蛋白和糖脂分子。

糖被通常含有两种主要的成份: 糖蛋白和蛋白聚糖。它们都是在细胞内合成，最后分泌出来并附着到细胞质膜上。糖蛋白和糖脂的寡糖侧链所含糖基的数量少于15，但由于可通过共价键形成支链，所以排列方式却是多种多样。

细胞被如消化道、呼吸道、生殖腺等上皮细胞的外被有助于润滑、防止机械损伤, 同时又可保护上皮组织不受消化酶的作用和细菌的侵袭。植物和细菌的细胞壁不仅可以保护细胞质膜和细胞器，同时还赋予细胞以特定的形状。革兰氏阳性菌的细胞壁是一种蛋白聚糖，青霉素通过抑制它的合成而抑制敏感菌的生长。

细胞被还参与细胞与环境的相互作用，包括细胞与环境的物质交换，细胞增殖的接触抑制、细胞识别等。