泰山板栗，山东省泰安市特产，全国农产品地理标志。

泰山板栗在长期的栽培和自然条件下，形成了自己独特的产品特征，产品外形玲珑，果实中等大小，单果重9克左右，果实均匀整齐，坚果棕褐色，明亮，肉质细腻，糯性好，甘甜芳香，口感佳。

泰山板栗内在指标：淀粉含量22.4～24.1%，蛋白质含量4.15～4.38%，总糖含量12.5～13.58%，钙每38.00～40.62毫克/100克，磷≥1.5×102毫克/100克。泰山板栗不仅含有丰富的营养成分，还具有较好的保健价值，长期食用可达到养胃、健脾、补肾益气、养颜等保健功效。

泰安位于山东省中部的泰山南麓，地处鲁中山区的一部分，地势自东向西南倾斜，境内拥有多种地貌类型，山地、丘陵、平原、洼地、湖泊。山地集中分布在市域北部和东部，一般海拔高度在400m～1300米之间。泰山雄居市域北部，横跨岱岳区、泰山区和肥城市，向东延伸，其中主峰玉皇顶为山东省内第一高峰，海拔1545米。中部徂徕山横卧岱岳区和新泰市结合部。东部莲花山位于新泰市境内，向北绵延。

泰安市有土地面积77.62万公顷，耕地32.1万公顷，约占土地总面积的41.4%，其中有效灌溉面积23.06万公顷。全市人均占有耕地0.06公顷，农民人均占有耕地0.08公顷。泰安市地属鲁中山区的一部分，整个地势自东北向西南倾斜。境内有山地、丘陵、平原、洼地、湖泊等地貌类型。泰安市土壤类型多样，主要有棕壤、褐土、砂姜黑土、潮土、山地草甸型土和风沙土六大类，14个亚类、34个土属、64个土种。据2006年全市土壤普查测定棕壤土中的有机质含量平均1.1%、水解氮116.75毫克/千克、有效磷47.4毫克/千克，速效钾85.4毫克/千克，pH值6.5左右。土层深厚，土质疏松，保水保肥能力强，适合板栗生长。

泰安市境内有大小河流100余条，分属黄河、淮河两大流域。大汶河属黄河流域，为市内第一大河，发源于沂源县松崮山南麓的沙崖子村，自东向西流经全市，由大清河流入东平湖注入黄河，利于泰山板栗的成长。

泰安市属于温带大陆性半湿润季风气候区，四季分明，寒暑适宜，光温同步，雨热同季，有利于板栗生长。春季干燥多风，夏季炎热多雨，秋季晴和气爽，冬季寒冷少雪。泰安年平均气温12.9℃，年平均≥10℃的积温4213℃，年平均降水量697毫米，年平均日照数2627.1小时，年平均无霜期195天，年平均太阳辐射总量121.58每千焦平方厘米。

泰山种植板栗的历史悠久，已有3000多年的栽培历史，早在周、秦即有记述，是山东板栗中的优良品种。

元成宗元贞元年（1295年），王祯编写的《王祯农书》里的《百谷谱》11集，就详细记载了有关泰山板栗的栽种、采收、储存以及来源和文献记载，并摘录古代农书中有关的栽植方法，同时也介绍作者对各地作物栽培的观察心得，撰述简明，体例清楚。

清乾隆四十七年（1782年），《泰安县志》载：泰安“果擅楂，栗之利”。就是说泰安所生产的果品中以山楂、板栗最为知名。《泰山道里记》中也说泰山东麓有地名栗子峪，“南里许有杏园、栗、椒、杏各以树之多者得名”。

20世纪70年代，泰山板栗开始实施良种化栽培，已选育和引进石丰、烟泉、华丰、燕红、华光等优良品种，并且推广应用于生产，不仅加速了良种化进程，而且大大提高了栗实的产量和质量。

2015年，泰山板栗开始进行品系优化项目的实施，选取具有典型密植园作为示范，采取轮作交替、低头换接的方式，这样既有收成，还能优化，等幼树开始挂果有产量，再逐渐去掉密植树。

2003年，泰山板栗栽培总面积28万亩，年产量26000吨。

2019年，泰山板栗种植面积达到32万亩，年产量3万多吨，产值18.96亿元。

1980年，“泰山板栗”商标获得国家工商注册。

1996年，泰山板栗获国家“绿色食品AA级”认证。

2011年，泰山板栗获得国家无公害板栗认证。

2014年7月28日，原中华人民共和国农业部正式批准对“泰山板栗”实施农产品地理标志登记保护。

2015年，泰山板栗获得国际HACCP认证。

2018年5月10日，泰山板栗获得由山东省农业厅、山东省林业厅、山东省海洋与渔业厅、山东省畜牧兽医局联合颁发的“山东知名农产品品牌”。

泰山板栗农产品地理标志地域保护范围覆盖山东省泰安市泰山区的大、小津口、艾洼等村；岱岳区的黄前、上、下港、祝阳、夏张、徂徕、道朗、化马湾等乡镇；肥城的潮泉镇、新泰市的楼德、天宝、龙廷等镇各个乡镇所辖行政区域，宁阳的蒋集、崔解等乡镇所辖行政区域，地域保护面积为2.07万平方千米。保护范围地域位于北纬35°59ˊ～36°30ˊ，东经116°36ˊ～117°49ˊ，东西长约76.6千米，南北宽约83.2千米。

1、产地：泰山板栗产地选择在旱能浇，涝能排，土壤、灌溉水无污染，远离工矿企业，环境质量符合NY/T391-2000《绿色食品 产地环境质量标准》的地域。

2、品种选择：选用以老栗树母本，结合当地地域条件生长的宋家早板栗成品苗建园，此品种是自花授粉，不需要授粉树。

3、生产过程管理：

3.1、土壤管理：土壤活土层达到60至80厘米宽度100厘米左右，冬季深翻、夏季覆草保持土壤的疏松度，利于板栗生长。

3.2、科学施肥：坚持“以农家肥为主，化肥为辅”的施肥基本原则，于生长季节根据树体生长情况及时追施、钙镁磷肥、氯化钾、硼砂等，促进雌花形成和果实膨大，增加果重。在追肥的同时浇水，主要采取树盘覆草覆膜、穴贮肥水等节水以及整修梯田带内侧的竹节式水平沟，拦截雨水等措施。

3.3、合理整形修剪：树形以主干疏层型和自然开心型为主，为形成良好的树冠结构，延长结果寿命，实现优质、稳产。修剪时根据树型、树势、栽植密度分别采取不同的修剪方法。对板栗树的修建实行“四季修剪法”。修剪时，重点疏除内堂的细弱枝、密挤枝、病虫枝和没有利用价值的徒长枝。适时回缩结果枝组，是指枝组衰弱而结果不多导致内膛密闭时，通过回缩修剪，对局部枝条进行更新和复壮，减少雄花，增加雌花量。

3.4、病虫害防治病虫害防治方法采取农业防治（冬季深翻、秋季清园、刮树皮等预防）、物理防治（利用简单器械和光、热、电、温湿、放射来抑制生长防治）、生物防治（利用寄生虫、天敌，病原微生物以虫治虫。）等方法。农药使用符合NY/T 393-2013《绿色食品 农药使用准则》。

3.5、采收、贮藏和加工：根据果实成熟度、用途和市场需求综合确定采收期，严禁早采或晚采。采后的板栗及时入冷库贮藏，延长板栗的供应期。泰山板栗除了鲜销外，还可加工制成板栗米、板栗仁、板栗粉、糖炒栗子等深加工食品。

3.6、生产记录要求：泰山板栗生产建立完整的生产记录管理体系，实现板栗质量安全可追溯。生产记录如实记载：（1）基本情况记录，包括农产品名称、种植面积、生产地点等；（2）病虫害发生、防治情况记录，包括病虫害名称、发生日期、防治方法等；（3）收获情况记录，包括收获日期、产量、包装、标识、销售去向等。并及时归档，档案保管期为2年，以备查阅。

4、贮藏、运输：泰山板栗采收后要放置在地势较高的阴凉地方，并盖上杂草等物促进栗果进一步成熟，另外采收后要集中熏蒸杀虫，一般用二硫化碳作熏蒸剂进行杀虫，然后进入贮藏阶段，贮藏不允许用化学药品保鲜贮藏，必须放在恒温库内贮藏，保持清洁卫生、无异味气体污染。运输板栗的工具要清洁卫生，不能与有毒、有害的物品混装。

泰山板栗符合标准NY5013-2006《无公害食品 林果类产品产地环境条件》、GB 4285-89《农药安全使用标准》；GB/T 8321.1-2000《农药合理使用准则》；NY5307-2005《无公害食品 落叶果树坚果》等以上标准。

泰安市地域范围内板栗的生产经营者，在产品或包装上使用已获登记保护的“泰山板栗”农产品地理标志，须向登记证书持有人提出申请，要按照《农产品地理标志公共标识使用规范》的要求，在销售和运输包装物上应注明“泰山板栗”地理标志及其图案，产品名称、产品的标准编号、商标、生产单位名称、详细地址、等级、规格、净含量和包装日期，并注明检查人员姓名或代号，标志上的字迹应清晰、完整、准确。不符合该标志的产品，其产品名称不得使用含有“泰山板栗”（包括连续或断开）的名称。建立标识使用管理制度，对标识的使用情况如实记录，登记造册并存档，存期三年。