消灵炙_以猪肉等为主料制作的菜品

消灵炙

以猪肉等为主料制作的菜品

制法

原料

精肉粒100克（猪、牛、羊、鸡肉均可），青尖椒粒60克，鸡蛋200克，香麻饼8个200克，红、绿车厘子各1个。

调料

盐2克，鸡精2.5克，葱末3克，花生油2000克，吉士粉5克，淀粉10克，料酒3克，辣椒粉1.5克，孜然粉3克。

特点

将青椒粒与肉粒入小麻饼中夹食，将陕西著名的肉夹馍略加改进，就上得筵席。形似八卦，食之独特，香气扑鼻，回味无穷。

制作关键

肉粒和椒粒的炒制时间和火候要控制好（不要超过1分钟），最后达到的出菜效果是肉粒香辣鲜嫩、尖椒粒食之脆爽。

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最新修订时间：2023-11-21 13:26

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