清炖鱼_以鱼为主材的菜品

清炖鱼

以鱼为主材的菜品

清炖鱼是一道家常菜，以鱼为主材，主要烹饪工艺是炖。

菜品介绍

清炖鱼是美味可口的汤菜，汤汁浓白，肉质鲜嫩，适宜家庭制作。富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A和钙磷钠铁等元素。鱼肉由肌纤维较细的单个肌群组成，保持较多水分，肉质非常细腻。中医认为：鱼类味甘性温，具有补气、开胃、强筋骨、补肝肾等功效，可用于脾虚、食少、消化不良等用指南。

菜品制作

食材原料

制作方法

食材原料

鲤鱼500克（其他鱼也可以），葱、姜、蒜、香菇、枣、精盐、醋、酱油、料酒、食用油。

制作步骤

食材原料

鲜鱼1尾，五花肉5钱、玉兰片3钱、冬菇、青菜各3钱，清猪大油50克、鸡精、高汤、盐、胡椒粉、花椒、香菜、葱姜、明油各适量。

制作步骤

食用功效

营养成分

热量：1308大卡

钾：4008毫克

磷：2448毫克

胆固醇：1008毫克

钠：644.4毫克

钙：600毫克

镁：396毫克

营养功效

消水肿、通乳汁、明目。

禁忌人群

慢性病患者不宜食用。

营养价值

1、鲤鱼的蛋白质含量高、质量佳，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D；

2、鲤鱼脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。

参考资料

清炖鱼.豆果美食.

最新修订时间：2024-08-27 10:04

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概述

菜品介绍

菜品制作

制作方法

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