港式萝卜糕_以白萝卜、米粉为主料制作的糕点

港式萝卜糕

以白萝卜、米粉为主料制作的糕点

港式萝卜糕是一道菜品，主料为白萝卜、在来米粉、澄粉3、腊肉、虾米。

材料

白萝卜600公克，在来米粉300公克，澄粉30公克，腊肉150公克，虾米100公克，葱酥少许，水900cc，蚝油3大匙，盐1大匙，白胡椒粉1/2大匙

做法

1.将腊肉切成碎末状备用。

2.虾米洗净后泡软后，捞出沥干水分，切末备用。

3.白萝卜洗净，去皮后以刨丝器刨成细丝；在来米粉与澄粉一起放入大碗中，加入400cc水调匀成米浆备用。

4.热锅倒入3大匙油烧热，放入作法1及作法2爆香后盛出备用。

5.将作法3的萝卜丝以中火炒软，接着加入500cc水与调味料焖煮5分钟，并将作法3的米浆分次倒入锅中，以小火拌搅至成煳状后，再加入大约3/4的作法4材料拌匀。

6.将作法5的材料盛入已铺上玻璃纸的模型中，装至约八分满。

7.拿起摸型在桌上敲数下，以去除里面的空气。

8.表面先抹平后，再撒上剩余的作法4材料，并放入蒸锅中以中大火蒸约40分钟即可

参考资料

最新修订时间：2023-07-03 07:44

条目作者

概述

材料

做法

参考资料