湖南省商业技术学院（别名：湖南省商业职业中等专业学校）创建于1975年，现隶属于湖南省机关事务管理局，是一所以培养现代服务业高素质技术技能人才为主要目标的国家重点职业院校。学院地处株洲市职教科技园，占地面积312.06亩，建筑面积近136691.26平方米，总投资4亿余元。

2023年4月14日，湖南省首个以智慧零售产学研为主体的产业学院在湖南省商业技师学院揭牌成立。

校园环境优美，设施设备完善。学院下设烹饪旅游学院、财经商贸系、机电工程系、公共课程系，对接酒店餐饮、商贸、制造、设计产业，构建现代餐饮、现代商贸服务、数字工程、艺术设计四大专业群，开设烹饪、酒店管理、会计、电子商务等17个专业，其中烹饪、酒店管理专业为省示范性（特色）专业、省精品专业、市技工院校十大精品专业。形成了技师、高技、中专三个层次，以技师高技为主体的专业发展格局，现有全日制在校生5928人。学生就业率保持在98%以上，用人单位满意率达90%以上。

学院现有教师332人，专任教师268人，本科以上学历257人，占95.9%；硕士及以上学历（学位）教师83人，占31%；副高级以上专业技术职务71人，占26.5%；中级专业技术职务以上的“双师型”教师118人。拥有省级优秀教学团队1个，中国烹饪大师（名师）16人，中国餐饮服务大师5人，湘菜大师（名师）20人，省餐饮行业服务大师（名师）10人；省技术能手、省青年岗位能手11人，省专业带头人、优秀教师5人，省五一劳动奖章4人，省级创新工作室1个，市级技能大师（名师）工作室8个。

近五年，学院共立项建设市级以上纵向课题36项，其中省厅级课题24项；立项建设市级以上项目43项，其中国家级2项，省厅级32项，项目经费2092万元；发表和获奖论文447篇，其中省级以上刊物发表186篇，省厅级获奖96篇；出版专著6本，教材24本，发明专利16项；在2017年湖南省职业教育教学成果奖评审中，获省级二等奖1项，三等奖1项；师生参加市级以上教学技能竞赛获1332个奖项，省厅级以上荣誉514项，彭军炜老师获湖南省“十行状元”之“烹饪状元”；学生技能竞赛获国家级一等奖1项，二等奖4项，三等奖8项，省级一等奖19项，1名学生入围第45届世界技能大赛全国集训队；教师职业能力大赛和教师信息化大赛获国家级二等奖1项，三等奖2项，省级一等奖9项。

学院始终坚持以培养实用型人才为宗旨，走内涵式发展道路，形成了质量立校、人才强校、特色兴校、从严治校的特色办学理念，立足长株潭，服务湖南，面向行业，开放办学，办学特色鲜明，办学成果显著。学院累计为社会输送4万余名毕业生，其中为酒店餐饮业输送了2万余名技能人才，为我省社会经济发展做出了积极贡献，特别是对第三产业发展、酒店餐饮业发展贡献突出。

学院被誉为“湘菜技师摇篮”“湘菜教育黄埔”，荣获“国家技能人才培育突出贡献奖”“全国商业服务业校企合作与人才培养优秀院校”“全国烹饪教育成果奖”“省职业教育先进单位”等荣誉，是国家重点技工学校、国家中等职业教育改革发展示范校、全国职工教育培训示范点、全国商贸系统技工教育研究会会长单位、省卓越中等职业学校、省示范性（特色）中等职业学校、湖南株洲湘菜产业职业教育集团理事长单位、省高技能人才培训基地、省扶贫技能培训基地。

学院现有教师332人，专任教师268人，本科以上学历257人，占95.9%；硕士及以上学历（学位）教师83人，占31%；副高级以上专业技术职务71人，占26.5%；中级专业技术职务以上的“双师型”教师118人。拥有省级优秀教学团队1个，中国烹饪大师（名师）16人，中国餐饮服务大师5人，湘菜大师（名师）20人，省餐饮行业服务大师（名师）10人；省技术能手、省青年岗位能手11人，省专业带头人、优秀教师5人，省五一劳动奖章4人，省级创新工作室1个，市级技能大师（名师）工作室8个。

中西面点专业、中式烹调专业、西式烹调专业、中餐烹饪与营养膳食专业、酒店管理专业、旅游管理专业等。

电子商务专业、会计电算化专业、商务英语专业、商务外语等。

模具设计与制造专业、数控技术专业、电子技术应用、平面设计专业、计算机应用办公自动化、计算机网络技术专业、室内设计专业、机械制造专业等。

我院树立“管理育人、服务育人”意识，坚持育人为本，德育为先，积极培育和践行社会主义核心价值观。公共课程系作为学院的公共基础课建设系部，主要以构建弘扬“学无涯、商有道”的诚信文化为特色的校园文化，实施“快乐德育”，将商业企业文化融入校园文化，培养学生的诚信品质、敬业意识、服务意识、质量意识和社会责任感，促进尊师、爱教、好学、上进的良好风气为责任。系部主要开设体育、德育、数学、文学类等课程，为促进学生培养德智体全面发展，为进一步的专业学习打下坚实基础，并养成学生文明守纪的良好习惯。本系部还多次荣获“全国文明风采优秀组织奖”。

烹调技术: 熟悉烹调的基本原理,掌握火候、调味、初步熟处理、挂糊、上浆、装盘和制汤的基本知识和技能。掌握各种勺法。掌握常用烹调的工艺流程、特点及典型菜肴的制作方法，能烹制出某一菜系符合色、香、味、形要求的常见菜肴，能独立制作一般筵席或中档筵席中的部分菜肴。

面点技术： 了解面点常用原料的性质、特点和用途，熟悉面点制作的基本理论。全面掌握制坯、制馅、制皮、成形、熟制等基本操作技能，学会常用品种的制作方法，其成品要符合质量要求，并做到合理装盘。

烹饪原料学：了解烹饪原料的种类，熟悉常用烹饪原料的产地、上市季节及品质特点，掌握烹饪原料在烹饪应用中的基本知识，能对常用烹饪原料进行质量鉴定并掌握其保藏方法。

营养卫生学：了解人体所需要营养素的主要来源和营养素的生理功能，了解食品污染的种类和预防措施。掌握食品的保藏方法、营养卫生及要求，掌握平衡膳食的调配及合理烹调的方法。熟悉食物中毒产生的原因，并学会预防方法。自觉执行我国食品卫生法和食品卫生制度。

原料加工技术：熟悉烹饪原料加工的基本理论，熟悉常用干货原料的涨发，熟练掌握烹饪原料的各种刀工及加工方法。掌握食品雕刻、配菜、常用冷菜的制作和一般菜品的装饰技巧。

学院是一所以培养现代服务业高素质技术技能人才为主要目标的国家重点职业院校。学院始终坚持以培养实用型人才为宗旨，走内涵式发展道路，形成了质量立校、人才强校、特色兴校、从严治校的特色办学理念，立足长株潭，服务湖南，面向行业，开放办学，办学特色鲜明，办学成果显著。学院累计为社会输送4万余名毕业生，其中为酒店餐饮业输送了2万余名技能人才，为我省社会经济发展做出了积极贡献，特别是对第三产业发展、酒店餐饮业发展贡献突出。