民国为溪东保，1949年解放初属胜利乡溪东村，1958年后为溪东大队，1984年改为溪东村委会。村委会设溪东。西南临海。有溪东、前房2个自然村，13个村民小组，截止2008年，有1437户5228人，其中侨属占30%。耕地1427亩，山地3560亩，主种水稻、甘薯。有盐埕近5000公亩，年产海盐6000吨，有300多亩的紫菜、花蛤、虾等浅海滩涂养殖。有小学、中学、老人活动中心、盐务所、板材厂、制衣厂。
溪东村陆路交通发达，省道201线从村中贯穿而过，距离324国道约15公里，以溪东为中心，沿省道201顺北5公里可上沈海高速公路南安市石井高速出入口，顺南可上厦门市翔安区马巷高速出入口。海路距石井5000吨客货码头7公里，距厦门市翔安区莲河码头仅2公里。村内主干道均铺建水泥路。
溪东村属
亚热带季风气候，四季如春，气候宜人，依山傍海，是个山川秀美、钟灵毓秀的滨海之乡，自然资源得天独厚，物产个个皆是宝。山有远近闻名的“636”花岗岩，储量丰富，可谓是溪东的金仓银库，它带来了不计其数的财富。还有附近区域少有的大埔内山林，不但保持的大自然的青山绿水，与处在快速发展中的工业社会的溪东人民和谐共荣，在人们合理有序的开发经营中，还有着不错的
林业经济效益。水有“大埔内”水库，库容50万立方米。它既能供应着大片的农作物灌溉，有是全村村民，企业（含外来人口）一万多人的生活用水。海（业）有5000多公亩的盐田，每年可产几千吨的工业用盐和食盐、五百亩“牡蛎”养殖基地，有海生的石堆牡蛎、人工养殖吊绳牡蛎，肉质鲜美可口，口感味道甘甜。300多亩的“紫菜”、“花蛤”、“虾”等滩涂海产养殖。
溪东村是闽南著名的侨乡之一，旅居海外的华人华侨和港澳台同胞3500多人，地灵人杰，历来俊贤辈出。代表人物有：明代跟随郑成功抗荷夷，复台岛的左都督李启轩及十八猛士，近现代有爱国爱乡的旅居新加坡的华侨李金塔，全国人大代表、政协委员、农学院院长、农学博士李来荣等。
一堂两校：80年代初，旅星华侨李金塔先生关心家乡建设，毅然斥资四十万人民币（时价）捐建了一座容纳一千多人的电影院—“金塔堂”。“金塔堂”设计科学严谨，布局合理，宏伟壮丽，是溪东人民文化活动中心，当时，在石井镇乃至整个南安影响非凡，取得了很好的经济效益和社会效益，可说是溪东的形象名片。溪东小学与溪东中学：两校规划超前，布局宏观。1921年始有溪东小学，在几代人的不懈努力下，在各级政府的领导下，特别是在海外侨亲源源不绝的仁心义举下，溪东小学从小到大，发展到溪东附中，进而发展到独立的溪东中学，为家乡乃至邻里各村的莘莘学子培植众多人才。
全村经济产业全面协调发展，工业为主，农业、渔业、运输业、 商贸业、林业等相互促进，协调发展。工企业主要经营的有“636”矿石开采，石材加工企业等82家，采矿业、石材业的发展带动了一系列的经济产业链，运输业、贸易、餐饮、服务等多行业蓬勃发展，每年为国家创税（汇）几千万，吸纳务工人员上万人，石材企业以外向型企业为主，生产的各种石制品销往全国各地及出口世界多个国家和地区（以欧美、日本为主），闻名遐迩。因人均耕地少，农业除了传统的水稻、花生、地瓜等，村民较多转向种植经济型果蔬（西瓜、番薯输业、贸易）。村民就业、收入多元化，或经营矿山，或开办石材厂，或务农打工，或商贸或餐饮，或经销或运输等等，村民人均收入达6500元。