潘金和烧鸡
以鸡为主料的菜品
潘金和烧鸡是洛阳久享盛名的传统名菜，属于豫菜系。此菜制作精细，味道纯正、皮色黄中透红。肉质外焦里嫩，食后满口余香。创始人潘根生，1941年其子潘金和开始营业，以其风味独特，经营灵活，故生意兴隆，远近驰名。如今经营潘金和烧鸡的是金和之子栓柱。
配料
有丁香、
草果
、
豆蔻
、大回、小回、花椒等。
菜品特点
潘金和烧鸡制作精细，味道纯正、皮色黄中透红。肉质外焦里嫩，食后满口余香。
参考资料
洛阳名吃：水席、尚记牛肉汤
.新浪河南.2010-05-22
最新修订时间：2022-03-09 21:46
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配料
菜品特点
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