澳洲青苹是一个世界知名的绿色品种，原产于澳大利亚。澳洲青苹果实发育至成熟期需经170天左右，生理落果少，成熟一致，熟前不落果，10月中、下旬采收。

澳洲青苹特性特征：叶形长形，果皮光滑、翠绿色、脆硬，酸度大，极耐贮藏，生长旺盛，早果性强，很丰产、易管理，是理想的加工和鲜食兼用品种。

澳洲青苹果实大，扁圆形或近圆形，顶部稍窄，横径8厘米左右，纵径约7厘米，单果重210克，最大果重240克，果面光滑，全部为翠绿色，梗洼处色较深，有的果实阳面稍有红褐色晕；果肉绿白色，质较粗，松脆，硬度为每平方厘米7.8公斤，果汁多，味酸，甜少，含可溶性固形物13.5%，品质中上等，很耐贮藏，一般可贮放至翌年4~5月，经贮藏后，风味更佳。

年平均气温7.5~14℃年均降水量500~600mm，年日照2000~2800h，海拔400~1200m，PH值4.0~7.4的沙性或粘性土壤，在中国有较大面积引种且被证明适合中国北方地区气候、土壤条件的品种。

澳洲青苹原产于澳大利亚（原名：Granny Smith，别名：史密斯），是一个世界知名的绿色品种。原母树于十九世纪中叶在澳大利亚新南威尔士洲帕拉马塔河附近Rydc村托马斯·史密斯夫人的农舍后院中发现，有人认为这株树可能是一种法国酸苹果（Franch Crab）的实生后代。

1868年左右，以其果色青翠、品质优良、耐贮运和加工、餐用而引人注意，开始在当地有少量栽培。1895年南威尔士洲立农业试验站首次引种，在巴瑟斯特栽培，并以“史密斯” 夫人的名字命名。二十世纪以后，栽培者逐渐多，果实远销英国、南非等地，倍受消费者欢迎，逐渐发展成为一个世界性绿色品种，与红色元帅系，黄色金冠系齐名。

中国农科院于1974年首次将此品种从阿尔巴尼亚引入中国。澳洲青苹于80年代末引进中国陕西省眉县（当时陕西省果树研究所设在眉县），从该品种在眉县引种达十多年的表现来看，产量呈现丰产、稳产，大小年不明显；常见产量3~4吨/亩，最高可达8吨/亩。

在世界众多的高酸苹果品种中，澳洲青苹是唯一在中国有较大面积引种且被证明适合中国北方地区气候、土壤条件的品种，作为加工果，其贮藏期长可延长企业生产期；作为鲜食，又属高档水果。

澳洲青苹是一个加工、鲜食兼用绿色品种，建立其生产基地投资少，管理方便，见效快，效益高，特别是果实加工，增值率更为明显，不仅能加工成浓缩果汁，还能加工成果酱、饮料以及其它干燥或冷冻产品。加工后的下脚料还能提取一定量的酒精。

园地选择

选择远离城市及工业污染源，大气、土壤、水质等符合无公害农产品的产地要求，土壤深厚，含大量有机质，pH值6~8、年降雨量480~660mm、年日照时数2250h以上、年均温7~10℃的具有可持续生产能力的川塬地或山地。山地栽植宜选择小于15°的向阳坡地，坡度超过7°要平整土地，修筑梯田。

整地施肥

栽植前要细致整地。要求栽植坑长、宽各1.0m，深0.6~0.8m，死活土分开堆放。回填时坑底施麦草等农作物桔杆，根际部位施尿素、磷肥各0.5 kg，并与活土混合均匀，死土平覆于表面。

苗木选择

苗木应选择根茎粗度1.2cm以上、苗高120cm 左右，有5 条以上侧根。苗干通直，发育充实，无检疫对象、机械损伤、病虫害和失水风干等现象。

栽植密度

栽培选择中高密度，以达到早期丰产、迅速收益的目的。一般在塬地或水肥条件较好的地段，选择3m*4m的株行距，每栽55~60株；立地条件较差的山地选择2m*3m的株行距，每667㎡栽111株。

栽植要求

春秋两季均可栽植，春栽一般在3月底至4月上旬，秋栽在10月中旬左右。根据庆阳市的气候特点，秋栽比春栽成活率高。澳洲青苹栽植要配置授粉树，配置比例为5~8：1，单行配置。适宜的授粉品种有红富士、红星、嘎啦等。要求授粉树在园中分布均匀，授粉树与澳洲青苹树最大距离不超过50m。定植前要保护好苗木，对短期内不能栽植的苗木必须假植。定植时要对所栽苗木进行修根，然后用清水浸泡12h 以上，再蘸泥浆( 干土10份、水3份，再混入适量浓度为4%的磷酸二氢钾溶液) ，随之栽植，并使苗木根系在土壤中舒展，防止窝根圈根；定植深度大于苗木原根系深度1~ 2cm，过深过浅均不利于成活生长。定植过程中一定要踏实苗木周围土壤，使苗木根系与土壤充分接实。栽植后要浇一次透水，浇水后出现下陷、苗木倾斜情况，要扶正苗木，重新培土踏实，最后再覆土2~3cm，以防板结失水。有条件的还可在树盘覆盖1m2地膜，则效果更好。

深翻改土

每年结合秋施基肥进行。一是扩穴深翻。从定植穴开始，每年由穴向外挖宽50~100cm、深40~60cm的环状沟，埋入作物秸杆、有机肥、绿肥；二是全园深翻，将栽植穴外的土壤全部深翻，深度30~40cm。土壤回填时混入有机肥，表土放在底层，底土放在上层，然后充分灌水，使根土密接。

及时中耕

生长季降雨或灌水后，应及时中耕松土，保持土壤疏松无杂草。中耕深度5~10cm，以利调温保墒。

施肥灌水

苗木生长季节灌水根据土壤墒情确定，灌水量以浸透根系分布层为准，达到田间最大持水量的60%~80%。庆阳市苹果园年需灌水4次，一般在萌芽前( 3月下旬) 、新梢旺长前( 5月中旬) 、果实膨大期( 7—8月) 和封冻前(10月下旬) 进行，要求每次灌水至少应灌透果树树冠内1m深的土壤。山地果园一般没有灌水条件，采用地面覆草或应用穴贮肥水法解决干旱问题。苗木定植当年5月下旬株施尿素0.1kg，秋季每667㎡施优质基肥3000kg，三元复合肥50kg。第2年春季发芽前株施尿素0.2kg，5月下旬株施三元复合肥0.5kg；秋季每667m2施优质基肥4000kg，三元复合肥50kg，硫酸锌25kg。以后根据产量核定施肥量，一般有机肥应掌握斤果斤肥的标准。所施基肥必须高温发酵，达到无害化卫生标准。采用环状沟施入法，施入肥料后盖土浇透水。

覆盖和埋草

覆盖在春季施肥灌水后进行。可用麦秸、玉米秸、干草等覆于树冠下，厚度10~15cm，上面压少量土，连覆3~4a后浅翻1次。也可结合深翻开沟埋草，以提高土壤肥力和蓄水能力。

定干

澳洲青苹树势强，幼树极性强，分枝角小，树冠较直立，萌芽率高，成枝力强，修剪中应注意开张角度，少短截，培养好树体骨架和结果枝组。对定植好的幼树，视其芽体饱满程度于冬季或春季在1~112m处剪截定干，剪口略呈斜面，剪口涂蜡保护。

中心干修剪

大苗定植定干后，第1年冬剪时，对中心干再在2~212m 处定干，以后冬剪中心干不短截。剪口芽选留方向应根据当地风向及定干枝下部剪口方向而定，应留在迎风面，或者与前次留芽方向相反。

竞争枝芽处理

抹除主干、主枝剪口处第2、第3竞争枝，或生长季新梢长至15~20cm时疏除第2，第3芽抽生的枝。

分支及主枝选留

及早去除树干下方40cm处的萌芽( 枝) 。经过1年生长，冬剪时疏除中心干以外其余分枝，剪口要保留0.5cm的保护桩，维护中心干生长势；第2年冬剪，再次疏除中心干以外的其余分枝；第3年春，可在中心干0.8m 以上需要发主枝部位，螺旋转圈间隔15~20cm刻1芽，促发合理分枝。也可对今后准备选留主枝的分枝剪留1~2cm，剪口留下芽抽枝，第2年再剪2cm仍保留下芽，对第3年下芽发出的枝留作正式主枝。这样修剪可拉开中心干与主枝的年龄，调整中干与主枝间的粗度比，并使新生枝条基角自然加大，做到主从分明。对抽生的主枝冬剪时可在35~ 40cm、70~ 80cm 剪截2次，以后根据树形及株行距在1~1.5m处留弱枝剪截。

开张角度

当新梢长至15~ 20cm时，用手轻轻揉压枝条，并支撑主枝基部使主枝角度达90°以上；也可在秋季7--8月，将主枝拉枝开角到90~110℃。

结果枝培养

疏除主枝上抽生的竞争枝、过密枝、徒长枝、及过强过粗的分枝，每隔15~20cm保留1个单轴下垂状结果枝吊，使其与主枝的粗度比维持在1：4~ 5，修剪以拉枝为主。

澳洲青苹以短果枝结果为主，坐果率高，但容易大小年结果，盛果期后应注意疏花疏果，防止大小年结果。疏花疏果的原则是首先疏除无叶片的花序，保留叶片多而大的花序，疏花时留中心花，疏除边花。疏果于开花后10d开始，1个月完成；留果时应选择果形端正，中长果枝和果梗向下的果为主，去除果形不正、虫果和梢头果。叶果比25~40：1或每20~25cm间距留一个果。若生产鲜食高档果品，可在疏果后进行套袋。

( 1) 在果树休眠期彻底清扫地面落叶、落果和杂草，剪除病虫枝，清除枯枝落叶，刮除树干翘裂皮，翻树盘，树干涂白，地面秸杆覆盖，抑制病虫害的发生。

( 2) 重视采用频振式杀虫灯杀灭害虫、糖醋液、树干缠草绳及人工释放赤眼峰，助迁和保护瓢虫、草蛉、捕食螨天敌、土壤施用白僵菌防治桃小食心虫、利用昆虫性外激素诱杀或干扰成虫交配等物理生物防治。

( 3) 化学防治应根据防治对象的生物学特性，加强病虫测报，及时进行喷药防治，选用效力高、残效期短、降解快、无残留或低残留生物源农药，禁止使用剧毒、高毒、高残留农药。使用的农药每种每年最多使用2次，交替使用，最后一次施药距采收期间隔应在20d以上。落叶后全园喷布一遍1.25%浓度的腐必清铲除越冬病菌；早春萌芽前喷布一遍3~5度石硫合剂。生长期注意防治早期落叶病、白粉病、锈病、螨类、蚜虫等叶部病害和食叶害虫。防治斑点落叶病、白粉病、锈病，喷布10%宝丽安0.1%浓度的溶液+1.5%多抗霉素0.25%浓度的溶液+15% 粉锈宁，喷螨死净0.05%浓度的溶液+ 蚜灭多+10% 吡虫啉，防治害螨、蚜虫和金龟子等。以后根据病虫害发生情况再进行常规防治。