玫瑰果实可食，无糖，富含维他命C，常用于香草茶、果酱、果冻、花糕、果汁和面包等，亦有瑞典汤（Nyponsoppa）、蜂蜜酒（Rhodomel）。

玫瑰（R.rugosa Thunb），又被称为刺玫花、徘徊花、穿心玫瑰。蔷薇科蔷薇属灌木。

蔷薇科中三杰——玫瑰、月季和蔷薇其实都是蔷薇属植物，之间只有种类上的区别而没有科属上的差异。在汉语中人们习惯把花朵直径大、单生的品种称为月季，小朵丛生的称为蔷薇，可提炼香精的称玫瑰。但在英语中它们均称为rose。Rose依目前正式登记的品种，大约有三万左右。

此外，切花玫瑰实为月季

保加利亚。

作为农作物，其花朵主要用于提炼香精玫瑰油，是保加利亚的重要产品，玫瑰油要比等重量黄金价值高，用于化妆品、食品、精细化工等工业应用。