炒牛柳_以牛里脊肉，青椒为原料的菜品

炒牛柳

以牛里脊肉，青椒为原料的菜品

炒牛柳是一道家常菜，主料是牛里脊肉，辅料是青椒等，该菜品属于中餐，口味是鲜香。

主料：

（1）一般采用牛里脊肉，不过，我发现用来做牛排的肉绝对比里脊更加好用，这里用的是一块肉眼牛排，百炒不老，对生手来说绝对是肯定成功的尝试。

（2）青椒，红椒切丝

（3）较多的油，花雕酒，酱油，盐和鸡精

做法：

（1）总之，找块好肉，切丝！加鸡蛋，花雕和生粉，搅拌上浆。最好隔夜拌好，放冰箱里让牛肉丝彻底吸饱水份。否则，就放上一小时后再动手。

（2）热油，把肉丝放在漏勺里，送入油锅。用筷子打散肉丝，避免结成团。肉丝变色即起，放入空盘。

（3）把油倒出，留下小许，用旺火炒青红椒丝，略熟时，倒入肉丝，加一点酱油，上色。最后，加入花雕酒，盐和鸡精，翻炒几下，装盘

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最新修订时间：2024-07-14 12:37

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