炒黄是指将药物或食物放在锅内用文火加热不断翻动。炒至香脆、表面呈淡黄色或比原色稍深的方法。目的是使原料作质松脆，便于粉碎和煎出药性，能矫正不良气味。例如
炒鸡内金，文火炒至酥泡卷曲，有腥气溢出为度。
2．
炒决明子取净决明子，置炒制容器内，用文火加热，炒至微有爆裂声，并逸出香气时，
决明子两端平行倾斜，形似马蹄。表面绿色或暗棕色，平滑有光泽，背腹两侧各有一条突起的线形凸纹。炙坚硬。味微苦。小决明子为短圆柱形，两端平行倾斜。炒决明子种皮破裂，颜色加深，偶有焦斑，质稍脆，微有香气。
决明子生品长于清肝热，润肠燥。用于
目赤肿痛，大便秘结。如治肝活上冲，目赤肿痛，羞明多泪的决明子汤（《总录》）和用于风热上扰而致目痒、红肿疼痛的清上明目丸（《回春》）。治肠燥便秘或热结便秘，可用生品大剂量打碎，煎水服或与火麻仁或瓜蒌仁合用。
炒决明子含泻之性缓和，有平肝养肾的功效。可用于头痛、头晕、青盲内障。如治高脂血症；治
肝肾亏损、青盲内障的
石斛夜光丸（《中成药制剂手册》）。高血压头痛、头晕，可用决明子炒黄，水煎代茶饮（《江西草药》）。
决明子主含
蒽醌类化合物大黄素、大黄酚、
大黄素甲醚、决明素（obtusin）、决明子素（obtusifolin）及其甙类。小决明子尚含红镰酶素（rubrofrsarin）及其甙类、决明内酯（toralactone）炮制对决明子中蒽醌类成分的含量、煎出效果、水浸出物含量都有一定的影响。
结果表明，常规煎煮时间内，煎液中，打碎品游离蒽醌比未打碎者多；炒制品又比生品多。小决明子通过加热所得到的炮制品，其总蒽醌、结合蒽醌含量均又不同程度的下降，而游离蒽醌含量则相应地有所提高，水浸出物含量亦有增加。其中炒至微有爆裂声，并有香气逸出的炮制品总蒽醌含量较高，烘制品含量最低；炒至外微焦，内部老黄色的炮制品水浸出物含量最高，生品最低，烘制品亦较低。