中医药（ENDOTHELIUM CORNEUM GIGERIAE GALLI）是取新鲜
鸡内金炒制而成的美食，功效
健胃消食，涩精止遗。出自《
中国药典》。
鸡内金为
脊椎动物雉科家鸡的
砂囊角质内膜。俗称
鸡肫皮。具有消食积,止遗尿的功效。临床上广泛应用于食积不化、
小儿疳积、遗尿、遗精,又可用于胆结石、尿路结石等病症的治疗
【来源】本品为
雉科动物家鸡Gallus gallus domesticus Brisson的干燥沙囊内壁。杀鸡后，取出
鸡肫，趁热立即剥下内壁（不要先用水洗，否则难剥离且易破碎），洗净，干燥。
炒鸡内金：取净鸡内金，照
清炒或烫法（附录Ⅱ D）炒至鼓起。本品表面暗黄褐色至焦黄色，用
放大镜观察，显
颗粒状或微细泡状。轻折即断，断面有光泽。
醋鸡内金：取净鸡内金，照
清炒法（附录Ⅱ D）炒至鼓起，喷醋，取出，干燥。每100kg鸡内金,用醋15kg。