鸡胗
食物
鸡胗，是鸡的砂囊，砂囊又称为肌胃，所以鸡胗属于一种鸡胃。也称作鸡肫、鸡郡肝。概括来说，禽类的胃分肌胃和腺胃，腺胃较小分泌胃液，肌胃较大且肉质较厚负责储存和磨碎食物，所以可以说鸡胗是指鸡的一种胃。
名词解释
雉科动物家鸡的砂囊（鸡胗）是帮助鸡进行消化的，由于鸡没有牙齿，常吞食砂砾储存在此，协同砂囊壁的皱褶及发达的肌肉来研磨食物进行物理消化。
食用方法
可以生食或炒用。
参考资料
鸡肾与鸡胗的区别是什么呢.中华康网.2017-03-13
最新修订时间：2024-10-04 15:58
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概述
名词解释
食用方法
参考资料

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