炸卧虎饼
以鸡蛋、红豆沙为主料的菜品
炸卧虎饼是,一种的清真菜,合适低温环境作业人群的食谱,因为有油炸的过程且含蛋白质高有增肥的功效,与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
制作步骤
1. 将鸡蛋磕开,蛋黄蛋清分别放一碗中;
2. 将蛋清用筷子朝一个方向抽打成泡沫状;
3. 再把蛋黄、面粉放入,搅拌均匀成糊;
4. 豆沙馅分10块揉成扁圆状;
5. 金糕切成条状;
6. 炒勺上火,倒入花生油,烧至六成热时,把勺端离火口;
7. 用羹匙分别将糊舀入油内成10个直径为8厘米的圆饼,在中心放上豆沙馅
8. 再舀上糊将馅盖住,使其面光匀称,放齐;
9. 将勺上火,拨动翻个,炸至呈均匀的金黄色,捞出码放盘内;
10. 上撒白糖、金糕条即可。
制作要诀
本品有油炸过程,需备花生油约1000克。
食物相克
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼豆浆、茶同食。
营养价值
小麦粉
面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。
红豆沙
1. 红豆含有较多的皂角甙,可刺激肠道,因此它有良好的利尿作用,能解酒、解毒,对心脏病和肾病、水肿有益;
2. 红豆有较多的膳食纤维,具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用;
3. 红豆是富含叶酸的食物,产妇、乳母多吃红小豆有催乳的功效。
金糕
1. 金糕口感酸甜绵软,有健胃消食的作用;它能开胃消食,特别对消肉食积滞作用更好,很多助消化的药中都采用了山楂
2. 山楂能防治心血管疾病,具有扩张血管、增加冠脉血流量、改善心脏活力、兴奋中枢神经系统、降低血压和胆固醇、软化血管及利尿和镇静作用;
3. 山楂酸还有强心作用,对老年性心脏病也有益处;
4. 山楂有活血化瘀的功效,有助于解除局部淤血状态,对跌打损伤有辅助疗效;
5. 山楂对子宫有收缩作用,在孕妇临产时有催生之效,并能促进产后子宫复原;
6. 山楂所含的黄酮类和维生素C胡萝卜素等物质能阻断并减少自由基的生成,能增强机体的免疫力,有防衰老、抗癌的作用;
7. 山楂中有平喘化痰、抑制细菌、治疗腹痛腹泻的成分。
参考资料
最新修订时间:2023-10-26 21:10
目录
概述
制作步骤
制作要诀
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