炸肉串
以鲜肉、炸粉为主料制作的菜品
炸肉串，是以腌好的鲜肉、炸粉为原料制作的美食。
食品特点
菜肴名称：炸肉串
菜肴所属类别微波
食品用料
主要原料:
腌好的鲜肉　1000克
薄透软炸粉　80克
调浆比例：
粉：水：肉（腌制后）=8：8：100
其他配料:
水（冰水或凉水）　80克
制作方法
第1步:将鲜肉洗净，切成大小均匀的块儿。
第2步:按腌料腌制比例量取，将其与水混合均匀，倒入鲜肉中，置于冰箱冷藏室静腌12～24小时，最好每个 2 小时翻动一次。
第3步:按照比例量取薄透软炸粉和水将其调匀，再和腌制好的肉块混拌，滚揉至浆液完全被吸收为止。
第4步:上浆后的肉块直接油炸或上粉（面包屑，加面包屑味道更佳）后再油炸。
建议烹制时间和方式：
肉串：油炸4分钟左右
参考资料
最新修订时间：2024-03-07 17:41
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概述
食品特点
食品用料
制作方法
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