烤鸡（Grilled chicken），是一道中餐菜肴。主要原料有鸡肉、盐、味精、葱姜蒜、
五香八角等。制作者可依据自己的口味添加不同的调料制作各种口味的烤鸡。但烤鸡较为油腻，食用宜适量。
鲜嫩鸡1只（约1000克），味精3克、盐15克，酒10克，花椒、葱、姜、
麦芽糖少许。
鸡肉
蛋白质的含量比例较高，种类多，而且
消化率高，很容易被人体吸收利用 鸡肉，有增强体力、强壮身体的作用。另外含有对人体生发育有重要作用的
磷脂类，是中国人
膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
鸡肉对
营养不良、
畏寒怕冷、乏力疲劳、
月经不调、
贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。