将冬瓜削去皮，切成长方块。将香菜洗净，切成小段。炒锅置中火上，下
素油烧热，放入冬瓜煸炒到稍软，加盐、少量水，盖上锅盖，烧熟后加味精、香菜炒匀即成。
材料：冬瓜400克，精盐6克，香菜10克，味精2克，
素油30克，少量生抽。
提示：本品适于热性体质、肥胖体型、热病初愈、孕妇以及暑期炎热食用。中、老年人及高血压、冠心病、肝炎、糖尿病、肾炎、肥胖症、
脑血管病病人宜食。虚寒肾冷、久病滑泄者不宜食用。
2、加油烧至5成热时，放入肉片煸炒，待肉变白加入葱姜丝、料酒、酱油略炒，锅内加入少许清水，加入冬瓜、盐，改用小火烧至入味，用水淀粉勾薄芡，加入味精，淋上芝麻油即可。