酮分子的羰基与另一个碳原子以双链相连，即含有烯酮基＞C=C=O的酮称为烯酮。烯酮是一种特殊的不饱和酮。

具有C=C=O结构或=C=C=O结构的化合物。

由于含有累积的双键，性质很活泼，容易起加成反应和聚合反应。最简单的烯酮是乙烯酮（CH2=C=O）。

乙烯酮是一种有机化合物，是最简单的烯酮，分子式为CH2=C=O，室温下为有毒的气体，非常不稳定，只能在低温下保存，在0℃时即可发生聚合反应，生成二聚体二乙烯酮。乙烯酮中两个π键呈正交形式，化学性质十分活泼，可与很多含活泼氢的物质发生加成反应，是有机合成的重要中间体。

最简单的烯酮，其分子式为CH2=C=O。是一种重要的有机中间体。

乙烯酮为无色气体；具有类似氯气和乙酸酐的刺激性气味；有毒，吸入后会引起剧烈头痛；可液化成无色液体;熔点-151℃,沸点－56℃。

纯的乙烯酮极不稳定，须在低温（－80℃）下保存，室温即聚合 （见聚合反应）成二聚乙烯酮.此聚合物为有刺激性气味的液体,熔点 －6.5℃，沸点127.4℃；与乙醇反应,生成乙酰乙酸乙酯。乙烯酮与溴反应，生成溴代乙酰溴；与水、液氨、乙醇、乙酸、金属有机化合物反应，分别生成乙酸、乙酰胺、乙酸乙酯、乙酸酐和酮。

制备乙烯酮的常用方法是将丙酮蒸气通入温度为650～800℃的管子中，使之热分解，生成乙烯酮和甲烷。乙酸在痕量磷酸三乙酯存在下，于压力为100～400mmHg，温度为700～800℃时可失水生成乙烯酮。将乙炔和氧（摩尔比2∶1）的混合气, 保持温度为98～107℃，在以硅胶为载体的 ZnO/CaO/AgO催化剂上停留一秒钟，即可直接生成乙烯酮。乙烯酮主要用于化工基本原料及试剂的合成。