牛肝菌科（学名：Boletaceae）是担子菌门下伞菌目的一科。共包括5属：金牛肝菌属（3种），刺牛肝菌属（2种），牛肝菌属（9组、120种），腹牛肝菌属（3种），刺管牛肝菌属（1种）。

牛肝菌科（Boletaceae）是担子菌门下牛肝菌目的一科。

特点：伞状，菌盖下面具垂直排列的菌管；子实体肉质；担子果柔软、易腐烂；担子果颜色鲜艳，许多为外生菌根菌。少数有毒。下分：

Accomodates属、Aureoboletus属、Austroboletus属、Boletellus属、Boletochaete属、Boletus属、

Chalciporus属、Chamonixia属、Fistulinella属、Fuscoboletinus属、Gastroboletus属、Gyrodon属、Gyroporus属、Heimioporus属、Leccinellum属、Leccinum属、Mucilopilus属、Paragyrodon属、Phlebopus属、Phylloboletellus属、Phylloporus属、Pulveroboletus属、Retiboletus属、Rhizopogon属、Sinoboletus属、Strobilomyces属、Suillus属、Tuboseta属、Tylopilus属、Veloporphyrellus属、Xanthoconium属、Xerocomus属。

其中多数可食用，Boletus Dill. ex Fr.牛肝菌属，Xerocomus Quel.绒盖牛肝菌属，Leccinum Qray疣柄牛肝菌属为我国常见野生食用菌。

伞菌目的1科。 本科真菌子实体生地上；颜色分明，呈红、黄、褐以至黑色；肉质，易腐烂，菌盖厚，菌柄生在菌盖中央，菌肉受伤时常变蓝色。子实层着生于菌管内，孢子多为长形、黄色。

世界性分布，在降雨量适合大多数蘑菇生长的地方。

依据子实体的色泽，管孔的排列、形状和色泽等。本科下分11～20属。有的学者将这些属分别归入牛肝菌科和松塔牛肝菌科，有的学者则全部归入牛肝菌目。

许多种是菌根真菌。不少种可供食用和药用。美味牛肝菌味美可食,并具抗癌活性。

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