猎鹰（英文名：Falconry）是欧亚大陆和北美洲用于猎取活动的中大型猛禽。猎鹰是通过训练有素的猛禽猎杀处于自然状态和栖息地的野生动物。这些被猎杀的小动物通常是一些鸟类和兔子。这种传统的阿拉伯运动在整个欧洲发展起来。猎鹰是阿联酋和阿拉伯文化的象征。

猎鹰(Falconry)，也称为捕猎鹰，是在狩猎活动中使用的捕猎的鹰，这些猎鹰可以是隼类，也可以是驯养的鹰类或海雕，用它们来进行捕猎活动。“falconer”和“falconry”这两个词也适用于所有使用受过训练的猛禽来捕捉猎物的行为。

“猎鹰”一词也可能有歧义或有些混淆。几乎任何类型的猛禽都可以进行充分训练。使用鹰进行狩猎时，也可以使用术语“hawking”或“gamehawking”。但“falconry”是最常用且通常独立的专业术语。

在最传统的形式中，猎鹰被用作狩猎的一种方法，这种做法是用训练有素的猛禽在野外狩猎小动物。 或者，也可以用猎鹰来吓跑讨厌的鸟类，来保护一些鸟类的筑巢栖息地。

猎鹰是用训练有素的猛禽采集野生猎物。所有昼行性（白天活动）的猛禽在猎鹰的语言中都被称为“鹰”——无论它们是隼、鹰、雕还是鵟，并且都在野生状态下自然捕猎。驯鹰者的技能是通过训练鹰合作狩猎来利用这种自然的狩猎能力。虽然这项运动的性质普遍相同，但由于土地法律、特定地区原生的鹰和隼的不同种类以及猎鹰者可用的地形类型，狩猎风格存在许多打猎差异。

有证据表明，猎鹰文化可能始于美索不达米亚，最早的记载可追溯到公元前2000年左右。隼是古代蒙古部落的象征鸟。关于这些早期记载是否记录了猎鹰的做法（来自《吉尔伽美什史诗》），或者是对人类与猛禽的误解，存在一些分歧。

猎鹰作为动词讲，也可称为鹰猎(Hawking)，这是一项古老的运动，自有文字时代以来就一直在进行。 描绘由赫梯人时期(Hittites date)创造的猎鹰的石碑可以追溯到公元前13世纪，史前遗址的洞穴壁画可能代表了更早对猎鹰的提及。来自欧洲和英国的商人、冒险家和十字军在中东熟悉了猎鹰，并在他们返回家园时带着猎鹰和猎鹰者。 这项运动在中世纪的特权阶层中在西欧和不列颠群岛蓬勃发展。在17世纪，霰弹枪出现之后，在开阔土地的圈地和无数的社会动荡之后，鹰猎业几乎灭绝了，在欧洲主要靠鹰派俱乐部成员的热情生存下来。

猎鹰术可能在公元400年左右被引入欧洲，当时匈奴人和阿兰人从东方入侵。霍亨斯陶芬的弗雷德里克二世 (1194–1250) 被普遍认为是传统猎鹰知识最重要的源泉。据信，他在该地区的战争期间（1228年6月至1229年6月）获得了有关阿拉伯猎鹰的第一手知识。他得到了一份穆阿明(Moamyn's )的猎鹰手册，并由安提阿的西奥多(Theodore)翻译成拉丁文。腓特烈二世本人在1241年对翻译进行了更正，产生了《论鸟类狩猎的科学》(De Scientia Venandi per Aves)。国王弗雷德里克二世最著名的作品就是他的这本猎鹰专著了。这本书是在他生命的尽头写成的，被广泛接受为第一部关于猎鹰的综合书籍，但它对鸟类学和动物学的贡献也值得注意。《论鸟类狩猎的科学》融合了从东方到西方的多种学术传统，是对亚里士多德经常有缺陷的自然解释的最早和最重大的挑战之一。

从历史上看，猎鹰是中世纪欧洲、中东和蒙古帝国贵族中流行的运动和身份象征。拉施德丁(Rashid al Din) 的《编年史纲要》(Compendium chronicles)一书中留下的许多历史插图用蒙古图像描述了中世纪的猎鹰。由于时间、金钱和空间的先决条件，猎鹰在很大程度上仅限于贵族阶层。在艺术和文学等文化的其他方面，猎鹰在不再流行之后很长时间仍然是一种身份象征。由于缺乏幸存的证据，尤其是来自不识字的游牧和非农业社会的证据，在较低社会阶层中猎鹰的历史意义可能在考古记录中未被充分体现。在像贝都因人这样的游牧社会中，贵族并不是为了娱乐而练习猎鹰的。取而代之的是，在冬季的几个月里，猎鹰被困在小型猎物上并被猎杀，以补充非常有限的食物。

在英国和欧洲部分地区，猎鹰可能在17世纪达到顶峰，但很快就消失了，特别是在18世纪末和19世纪，因为枪支成为狩猎的首选工具（这可能发生在整个欧洲和亚洲，程度不同）。英国的猎鹰术在19世纪末20世纪初重新兴起，在此期间出版了许多猎鹰术书籍。这种复兴导致在1900年代初期在北美引入了猎鹰。梅雷迪斯(Col R. Luff Meredith)被公认为北美猎鹰之父。

在整个20世纪，现代兽医实践和无线电遥测技术（与自由飞行的鸟类相连的发射器）的出现延长了猎鹰鸟的平均寿命，并使猎鹰者能够追求猎鹰和以前导致猎鹰丧失的飞行方式或猎鹰。

在英国，《英格兰猎鹰协会》(Falconers’ Society of England)成立于1770年左右，但在1838年因当时的经理伯纳斯勋爵(Lord Berners)去世而终止。由于苍鹭（俱乐部在东安格利亚游隼的主要猎物）的稀缺，也部分由于鹰猎者骑行的荒原的开垦，英国猎鹰中心迁至荷兰。1839年，卢·霍金俱乐部(Loo Hawking club)，这是一个在荷兰王储（即将成为威廉二世国王）庇护下形成的英荷社团。1853年，当皇室的赞助被撤销时，该俱乐部也随之终止。猎鹰在英国是由一些贵族业余爱好者和他们的专业猎鹰爱好者维持的。此外，一系列俱乐部在英国推广了这项运动，1927年英国猎鹰俱乐部（British Falconers’Club）成立。由于粘液瘤病导致兔子数量减少，许多传统猎物物种被列入保护名单，这对二战后的这项运动产生了深远的影响。所有英国猛禽都受到法律的保护，驯鹰者需要获得内政部的许可证才能将幼鹰带到驯鹰场。

其他欧洲国家也有猎鹰俱乐部。法国香槟俱乐部于1870年消失，但法国猎鹰队是由法国国家猎鹰协会组织的。在德国，成立于1923年的德国福克诺登俱乐部是一个兴旺的俱乐部。在美国，猎鹰协会是北美猎鹰协会的代表。

猎鹰均是选自鹰科和隼属鸟类中的猛禽。它们具有鹰和隼的共同特性：

鹰科鸟类汇集了小型、中型和大型物种，羽毛的颜色与它们所处的环境融为一体，通常是棕色、黑色或灰色，带有一些条纹或横斑。许多物种的下体比上体更苍白，下半身和尾羽呈条纹状，这种图案可能会使猎物看不到它们。有几种猛禽在其地理范围内表现出羽毛多态性（浅色和深色变体）或羽毛变异。

隼属鸟类为体型中等或稍小的猛禽 。喙较鹰科鸟类要短，先端两侧有齿突，基部不被蜡膜或须状羽；鼻孔圆形，自鼻孔向内可见一柱状骨棍；翅长而狭尖，扇翅节奏快；尾较细长。翅狭长而尖。例如图红隼。雄鸟上体红砖色，背及翅上具黑色三角形斑；头顶、后颈、颈侧蓝灰色。飞羽近黑色，羽端灰白；尾羽蓝灰色，具宽阔的黑色次端斑，羽端灰白色。下体乳黄色带淡棕色，具黑褐色羽干纹及粗斑。嘴基蓝黄色，尖端灰色。脚深黄色。雌鸟上体深棕色，杂以黑褐色横斑；头顶和后颈淡棕色，具黑褐色羽干纹；尾羽深棕色，带9-12条黑褐色横斑。

猎鹰可以分为三类——长翼、短翼和阔翼。由于对狩猎环境和猎物的适应，这三类中的每一类鹰都表现出不同的特征。

尽管猎鹰被认为是一项罕见的运动，但它在世界各地都有开展。这项运动的主要基地存在于英国、美国、中亚和几个波斯湾国家，特别是沙特阿拉伯和阿拉伯联合酋长国。印度和巴基斯坦的旁遮普省以及巴基斯坦西北边境省也进行鹰猎。

猎鹰国家：阿联酋、奥地利、比利时、克罗地亚、捷克、法国、德国、匈牙利、爱尔兰、意大利、哈萨克斯坦、韩国、吉尔吉斯斯坦、蒙古、摩洛哥、荷兰、巴基斯坦、波兰、葡萄牙、卡塔尔、沙特、斯洛伐克、西班牙和叙利亚。

在一些国家，驯鹰者可以合法地诱捕野生鹰，而在其他国家，只能使用人工饲养的鹰。在英国，直到1980年代才发放从野外捕猎鹰的许可证，但是当国内生产足够数量的鹰以满足猎鹰者的需求时，英国政府停止发放这些许可证。在美国，鹰派仍然可以在允许的情况下从野外带走。美国有一套驯鹰师分级制度，新手驯鹰师向经验丰富的普通驯鹰师或大师级驯鹰师学习两年。在美国，学徒被允许训练的唯一类型的鹰是在第一年（在它进入该物种的繁殖种群之前）被困的野鹰。但是，学徒不得从巢中带走幼鹰或购买人工饲养的幼鹰，因为如果从这些来源获得的鹰在训练完成之前丢失，它将无法自行捕猎。美国的一般驯鹰师（有两年或两年以上的经验）和驯鹰大师（七年或以上）可以获得从巢中带走野生鹰的许可证，或者他们可以购买人工饲养的鹰。世界其他地区根据有关物种的稀有程度以及在某些情况下，根据驯鹰者的经验或资历来规范捕食野生猛禽。

在1960年代末和1970年代初，英国、美国和德国的猎鹰者首次在圈养中培育了一些鹰。 这是由于DDT等杀虫剂进入食物链并使野生鸟类的蛋壳变薄，从而导致产卵的某些野生鹰物种（尤其是游隼）数量急剧下降的结果。 人工养殖的国产鹰的供应改变了许多国家的猎鹰业的面貌，因为非本土物种通过人工饲养鹰的商业贸易可供猎鹰者使用。

训练有素的猎鹰可以进行多种不同的狩猎方式，其中大多数已经使用了多个世纪。长翼捕食要么“脱帽”，即脱帽，猎鹰从猎鹰者戴着手套的拳头直接追击猎物，要么以“等待”的方式飞行，猎鹰爬到高处驯鹰人正等着“拱背”看猎物，脸憋红了。短翼鹰是天生的短跑运动员，从猎鹰者的拳头或树上飞出，以加速爆发的速度迅速接近它们的猎物。 宽翼鹰也可以在猎取中直接从拳头或树上飞翔，但有些，尤其是苍鹰，可能会被训练成翱翔，而猎鹰则在低空飞行寻找猎物。

驯鹰人通过视觉或口头信号的组合来控制飞行中训练有素的鹰——例如，朝他们希望鹰跟随的方向行走或吹口哨——所以训练有素的鹰保持在视线范围内是很重要的，即使它在高处和远处, 最好是它离得足够近，可以听到喊叫声或口哨声。驯鹰人和鸟类之间的这种交流是如此重要，以至于在猎鹰的“第二次降临”中，驯鹰人失去控制的形象被用作混乱和无序状态的象征。

鹰派训练的第一阶段称为“配员”。这字面意思是驯服——让鹰适应驯鹰人及其新环境。鹰与驯鹰人在一起的时间——用戴手套的拳头托着——很重要，但鹰的体重也很重要。超重的鹰派会比较狂野。只有当它认识到驯鹰人和手套是食物来源时，它才会开始变得更驯服，而不管这只鹰是圈养的还是从野外捕获的。驯鹰人并不拒绝鹰的食物，而是要求它赚取食物，最初是鹰从手套里喂食，然后在拴在细皮条上跳一小段距离来获取食物——这是一条轻量级的训练线。随着食欲的增强，鹰会飞得更远去觅食。短翅和宽翅被驯鹰人伸出的手臂作为食物，而长翅被召唤来摆动诱饵，一对鸟的翅膀绑在一起，由驯鹰人挥舞，以模拟它们正在接受训练的飞行游戏。驯鹰人每天记录鹰的表现、重量和食物摄入量，并据此推断出鹰的飞行重量。

一旦鹰在驯鹰人叫它吃东西时立即做出反应，并且会追逐一个模拟其正在训练的猎物类型的诱饵，然后细皮条被移除，鹰就自由飞翔了。在下一阶段，鹰在称为“进入”的过程中被引入野外猎捕。当鹰完成第一次猎杀时，训练就完成了，比赛就开始了。到这个时候，驯鹰人和鹰之间已经形成了一种联系，再加上准确的体重控制，减轻了失去鹰的大部分风险。然而，当猎物的飞行将它们带到相当远的地方并且远离猎鹰者的视线时，一些鹰可能会迷路。连接在鹰腿上的小而轻的铃铛可以帮助驯鹰者找到这只鸟，现在许多驯鹰者将发射器连接到训练有素的鹰身上，以便可以用无线电接收器追踪它们。

最初，猎鹰是为餐桌捕猎的一种手段。 当训练有素的鹰正在捕猎时，驯鹰人会走近它，并在鹰的喙和尸体之间的手套中夹住一小块肉。老鹰将注意力转移到驯鹰人拳头上的肉上，然后走上手套，将猎物转移到驯鹰人的猎物袋中，老鹰有足够的胃口再次捕猎。虽然饲养和训练鹰的乐趣已成为练习猎鹰的主要原因，但适合食用的猎物通常仍由猎鹰人食用。

全世界约有80个国家从事猎鹰活动，2010年，由于其悠久的文化历史，猎鹰被列为《联合国教科文组织》“人类非物质文化遗产”代表作名录中的活生生的人类遗产。

猎鹰是训练和飞行猎鹰（有时是鹰、隼、海雕和其他猛禽）的传统艺术和实践。它已经实践了4000多年。世界许多地方都记录了早期和中世纪历史时期的猎鹰活动。猎鹰最初是一种获取食物的方式，但随着时间的推移，它已经获得了其他价值，并作为一种社交和娱乐活动以及与自然联系的方式融入了社区。今天，许多国家的各个年龄段的人都在练习猎鹰。作为其中许多国家的重要文化象征，它通过各种方式代代相传，包括通过指导、家庭内部或培训俱乐部。猎鹰的现代实践侧重于保护猎鹰、猎物和栖息地，以及实践本身。虽然驯鹰者来自不同的背景，但他们拥有共同的价值观、传统和实践，包括饲养、训练和照顾鸟类的方法、使用的设备以及驯鹰者与鸟类之间的纽带。猎鹰社区包括支持实体，如猎鹰医院、繁殖中心、保护机构和传统设备制造商。