猪毛菜（Kali collinum (Pall.) Akhani & Roalson）是苋科猪毛菜属一年生草本植物，高度在20-100厘米。茎自基部分枝，枝互生，伸展，茎、枝均为绿色，叶片为丝状圆柱形，有生短硬毛，花序为穗状，生于枝条上部。 苞片为卵形，有刺状尖，小苞片则为狭披针形。花被片呈卵状披针形，花柱头为丝状，细短，种子为横生或斜生。猪毛菜的开花时间在7-9月份，结果时间在9-10月份。

一年生草本植物。高20-100厘米；茎自基部分枝，枝互生，伸展，茎、枝绿色，有白色或紫红色条纹，生短硬毛或近于无毛。叶片丝状圆柱形，伸展或微弯曲，长2-5厘米，宽0.5-1.5毫米，生短硬毛，顶端有刺状尖，基部边缘膜质，稍扩展而下延。

花序穗状，生枝条上部；苞片卵形，顶部延伸，有刺状尖，边缘膜质，背部有白色隆脊；小苞片狭披针形，顶端有刺状尖，苞片及小苞片与花序轴紧贴；花被片卵状披针形，膜质，顶端尖，果时变硬，自背面中上部生鸡冠状突起；花被片在突起以上部分，近革质，顶端为膜质，向中央折曲成平面，紧贴果实，有时在中央聚集成小圆锥体；花药长1-1.5毫米；柱头丝状，长为花柱的1.5-2倍。种子横生或斜生。花期7-9月，果期9-10月。

猪毛菜广泛分布于朝鲜，蒙古，苏联，巴基斯坦，中国东北、华北、西北、西南及西藏、河南、山东、江苏等省区。

猪毛菜喜直射较强光照，耐寒性强、耐旱性好、能耐盐碱，能够在在碱性砂质土壤上生长。野生猪毛菜生长在村庄附近、路旁、荒地。喜直射较强光照，生长适温为18-25℃。

猪毛菜是通过种子繁衍后代。在无霜期内露地栽培，选微碱性砂质土壤种植，无须多管理即有收获。沿海地区为延长收获时间，已利用大棚进行秋延后、春提早栽培。具体措施如下：

整地作畦：在微碱性砂质土壤上每亩施腐熟有机质肥2500千克，翻耕整平后，作宽150厘米（包埂）的平畦，播种前先浇足底水，杂草多的地最好喷一次灭生型除草剂。

播种：春提早播种可于春节后在大棚保温栽培。秋播于9月中、下旬，播前用温水浸种6-8小时，采用直播。撒播每亩用种量1-1.2千克。因种子细小，宜用细土拌匀后播，播种后用耙将畦面耧一遍，再撒过筛的细土覆盖种子，约1厘米厚，稍压畦面，覆盖地膜，约3-4天出苗后，即可撤去地膜。

田间管理：出苗后要保持畦面经常湿润，春季提早播种的要注意保温，秋播的于初霜前扣上大棚膜。温度白天控制在25-28℃，夜间15-18℃，冬季不低于5℃。采收后2-3天可用0.2%尿素水浇，促侧枝萌发。有时有蚜虫为害，以5月份发生较多，要注意防治。

采收：植株高20-25厘米时，留2-3片基叶收割上部嫩梢，并用保鲜膜分装保鲜上市。每茬一般可收割3-4次。

药用：猪毛菜的全草入药，有降低血压作用。

食用：猪毛菜可以食用，味道鲜美，柔嫩多汁，春秋季节采取鲜嫩的猪毛菜用开水焯熟后凉拌、做汤等，也可以进行晒干储存，吃的时候再泡发。猪毛菜的幼苗及嫩茎叶，是中国广大农民采食的一种传统野菜。

经济：猪毛菜还能作为猪、牛、羊等动物的饲料。