麦蓝菜（Gypsophila vaccaria Sm.）是石竹科麦蓝菜属的一年生或二年生草本植物。株高可达30-70厘米，全株无毛，微被白粉，呈灰绿色；根为主根系；茎单生且直立，上部分枝；叶片卵状披针形或披针形，基部圆形或近心形，顶端急尖；伞房花序稀疏，苞片披针形，着生花梗中上部，花萼卵状圆锥形，后期微膨大呈球形，花瓣淡红色，瓣片狭倒卵形；蒴果宽卵形或近圆球形；种子近圆球形，红褐色至黑色；花期5-7月；果期6-8月。麦蓝菜以别名“王不留行”一名，始载于《神农本草经》。

麦蓝菜以别名“王不留行”一名，始载于《神农本草经》。

一年生或二年生草本，高30-70厘米，全株无毛，微被白粉，呈灰绿色。根为主根系。茎单生，直立，上部分枝。叶片卵状披针形或披针形，长3-9厘米，宽1.5-4厘米，基部圆形或近心形，微抱茎，顶端急尖，具3基出脉。

伞房花序稀疏；花梗细，长1-4厘米；苞片披针形，着生花梗中上部；花萼卵状圆锥形，长10-15毫米，宽5-9毫米，后期微膨大呈球形，棱绿色，棱间绿白色，近膜质，萼齿小，三角形，顶端急尖，边缘膜质；雌雄蕊柄极短；花瓣淡红色，长14-17毫米，宽2-3毫米，爪狭楔形，淡绿色，瓣片狭倒卵形，斜展或平展，微凹缺，有时具不明显的缺刻；雄蕊内藏；花柱线形，微外露。蒴果宽卵形或近圆球形，长8-10毫米；种子近圆球形，直径约2毫米，红褐色至黑色。花期5-7月，果期6-8月。

广泛分布于欧洲和亚洲。中国除华南外，都有分布。生长于草坡、撂荒地或麦田中，为麦田常见杂草。性耐寒，怕高温，喜凉爽、湿润气候。对土壤要求不严，一般土地均可种植。忌低洼积水的土地生长。

繁殖方式一般为种子繁殖。在“秋分”前后播种。一般采用条播。整好畦后，如地早先向畦内浇水，待水渗下表土稍干松时，再按行距20-25厘米，开3厘米左右深的沟，将种子拌砂土撒于沟内，覆土盖平，稍镇压。播种后如墒情适宜，约10天左右可出苗。每亩用种量1.5-2千克。

整地施肥：麦蓝菜属浅根系植物。一般耕15厘米即可，整地前每亩施圈肥或土杂肥2500-3000千克，结合耕地，将肥翻入土中，耙细整平，做成1米宽平畦。

间苗松土：秋播后，当年不用管理。第二年春，幼苗出土前，保持地面湿润，出苗后浅锄松土。幼苗长出两片真叶时，按株距6-10厘米进行第一次间苗，待苗长到5-6片叶片时，按株距15厘米定苗，结合松土除草。

追肥浇水：定苗后视干旱情况适当浇水，雨后或浇水后锄地，保持土壤疏松。开花前，每亩追施尿素5-7.5千克，施后浇水。

收获加工：“芒种”前后种子成熟，易自裂脱落，应在种子接近成熟时收获。将全株割下或拔起，晒干，打下种子，去净杂质，即可供药用。以身干、籽粒均匀、饱满、色黑、无砂土和杂质者为佳。

黑斑病：4月始发，危害叶片。防治方法：发病初期用40%多菌灵800倍液或20%甲基托布津100倍液喷施。

红蜘蛛：5-6月发生，危害叶片。发生期可用20%双甲眯乳油1000倍液喷施防治。

麦蓝菜以干燥成熟种子入药。主含三萜皂苷、黄酮苷及呫吨酮成分。性味苦，平。活血通经，下乳消肿。主治乳汁不下，经闭，痛经，乳痈肿痛。内服：煎汤，6-10克。

据《神农本草经》记载，麦蓝菜具有活血通经、消肿下乳、利尿通淋等功效，可用于治疗经期腹痛、经闭、乳汁不通、乳痈痛肿、淋症涩痛等症状。

其种子含淀粉53%，可用来制酒和制醋。也可榨油，用作机器润滑油。

麦蓝菜的苗可作为救荒野菜。