王灼（1081—1162以后），字晦叔，号颐堂，南宋遂宁府小溪县（今四川省遂宁市船山区）人。宋代科学家、文学家、音乐家。其所撰《糖霜谱》是世界上第一部完备的介绍糖霜生产和制造工艺的科技专著。

王灼，生卒年不详，据考证可能生于北宋神宗元丰四年（1081年），卒于南宋高宗绍兴三十年（1160年）前后，享年约八十岁。

王灼出生贫寒，青年时代曾到成都求学，后往京师应试，虽学识渊博却举场失意，终未入仕，只得流落江湖，寄人幕下，作舞文弄墨的吏师。晚年闲居成都和遂宁潜心著述。

绍兴十五年（1145年）冬，王灼闲居在成都碧鸡坊妙胜院，并常常与王和先、张齐望等友人相聚，在每日的饮宴听歌中，本就博学多闻、娴于音律的王灼对词曲背后的历世习俗进行了追思论说，并记录成文，评述多了，便于绍兴十九年编次成书，分为5卷，并以闲居的住所取为书名，题为《碧鸡漫志》。

绍兴二十年（1150年），王灼在家乡遂宁撰成了《糖霜谱》。

据有关史料记载，其著作现存《颐堂先生文集》和《碧鸡漫志》各五卷，《颐堂词》和《糖霜谱》各一卷，另有佚文十二篇。其成就巨大，被后人誉为宋代著名的科学家、文学家、音乐家。

王灼的著述涉及诸多领域，在我国文学、音乐、戏曲和科技史上占有一定的地位。

《碧鸡漫志》

《碧鸡漫志》论述了上古至唐代歌曲的演变，考证了唐乐曲得名的原由及其与宋词的关系，品评了北宋词人的风格流派，是从音乐方面研究词调的重要资料。

《糖霜谱》

《糖霜谱》则是我国乃至世界上第一部完备的适用的糖霜生产和制造工艺的科技专著，《文献通考》、《四库全书》和《中国机械工程发展史》等都对此专著作了高度评价。

王灼在《糖霜谱》中记载：“糖霜一名糖冰，福田、四明、番禺、广汉、遂宁有之，独遂宁为冠。”可见当时遂宁制糖业已是十分发达了。

与诸友游杨氏池上，呼王隐居小饮，晚登书台

微风度竹气，澹烟增树色。

探寻得佳境，滟滟一池碧。

藻荇纷纵撗，鱼虾时跳掷。

同游好事者，喜我有此僻。

置酒助清赏，环坐藤阴侧。

白须比邻翁，怪语不自惜。

欲学三杯醉，相付一笑适。

酒罢寻归途，翁亦返旧宅。

又

台山如招人，突兀城南隅。

我来有佳兴，不辞石磴纡。

步穷孤绝顶，局局万丈馀。

永怀旧刺吏，儒冠此研书。

竟以印绶归，荣光烛乡闾。

世事几反覆，百年等须臾。

地闲芳草积，树暗怪禽呼。

空留好书名，永与此山俱。

今按：书台，即南宋遂宁府小溪县书台山（今遂宁市船山区书台山）。

露香亭

北渚一帝子，咯川一宓妃。池有千种莲，平生所见稀。

纤秾多态度，红白争光辉。我来亭上饮，夜久未忍归。

翁家采香人，但爱香满衣。岂知清露湿，团荷泻珠玑。

长相思

来匆匆，去匆匆，梦短无凭春又空，难随郎马踪。

山重重，水重重，飞絮流云西复东，音书何处通？

清平乐

坠红飘絮，收拾春归去。长恨春归无觅处，心事欲谁分付？

卢家小苑回塘，于飞多少鸳鸯，纵使东墙隔断，莫愁应念王昌。

（宋）王灼著；刘安遇，胡传淮校辑.王灼集校辑. 成都：巴蜀书社, 1996.09.

（宋）王灼著；岳珍校正. 碧鸡漫志校正. 成都：巴蜀书社, 2000.07.

（宋）王灼著；李孝中，侯柯芳辑注. 王灼集. 成都：巴蜀书社, 2005.09.

（宋）王灼著：碧鸡漫志校正.北京：人民文学出版社, 2015.09.

（宋）王灼著，彭东焕笺证：碧鸡漫志笺证，成都：巴蜀书社，2018.09