瑞金市盐务局是市人民政府的盐业行政主管部门，正科级建制，具体履行辖区盐业行业管理、食盐专营和盐政执法职能，垂直管理单位，隶属于
赣州市盐务局。
江西省盐业集团公司赣州公司瑞金市分公司是全市唯一食盐专营主体，负责辖区食用碘盐、多品种盐、小工业用盐、农牧渔业用盐及其他用盐的供应工作，隶属于
赣州盐业公司。与瑞金市盐务局一套班子、两块牌子、职能分设、合署办公。
江西省盐业集团公司赣州公司瑞金分公司（江西省瑞金市盐务局）为省属国有企业。1984年以前系商业局下属单位，1984年划归江西省盐业公司管理，于1991年11月成立江西省瑞金县盐务局。2005年12月变更为江西省盐业集团公司赣州公司瑞金分公司，2006年4月取消江西省盐业集团公司瑞金公司法人资格。
经过30余年的发展，企业现有干部职工16人，其中：中共党员7人。拥有固定资产475万元。主要经营食盐、工业、农牧渔业用盐批发，2010年7月起新增洗涤用品、散装食品、预包装食品。