甜玉米的营养价值和保健作用最高，含钙丰富，可以起到
降血压的功效，在甜玉米中所含有的胡萝素被人体吸收后转化为
维生素A，具有防癌作用，甜玉米含有的
植物纤维素能加速致癌物质和其他毒物的排出。
甜玉米含有的
天然维生素E有促进细胞分裂，延缓衰老，降低血清胆固醇、防止皮肤病变的功能，还能减轻
动脉硬化和脑功能衰退，甜玉米含有的核黄素有利于延缓眼睛老化。
胡萝卜素有维护
上皮细胞的正常功能、防治
呼吸道感染、促进人体生长发育及参与
视紫红质合成等重要功效。胡萝卜素具有益肝明目、利膈宽肠、健脾除疳、增强免疫功能、降糖降脂等作用。
第二、
芥兰的叶片有特殊蜡层，田间要防好病虫，采后不需进行防腐处理；