生物热_生产菌在生长繁殖过程中，本身所产生的热

生物热

生产菌在生长繁殖过程中，本身所产生的热

生物热：它是生产菌在生长繁殖过程中，本身所产生的大量的热。生物热主要是培养基中的碳水化合物、脂肪和蛋白质被微生物分解成、水以及其他物质时释放出来的。

释放出来的能量部分用来合成高能化合物，供微生物合成和代谢活动的需要，部分用来合成产物，其余部分则以热的形式散发出来。生物热大量产生于菌体的对数生长期，这一阶段所产生的大量热成为发酵过程热平衡的主要因素。

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最新修订时间：2022-04-19 07:30

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