瘦身餐,限制脂肪的餐饮,原理为限制总能量、适量蛋白质、限制脂肪等。
营养介绍
四大原则
1、限制总能量:要逐渐降低能量的摄入,同时辅助适量的体力活动。成年的轻度肥胖者,每月体重减轻0.5kg~1.0kg为宜,即每天减少125kcal~250kcal的能量摄入。成年中度以上 的肥胖者每月体重减轻2 kg~5.0kg为宜,每天减少510kcal~1280kcal的能量摄入。
2、适量蛋白质:在采取低能量饮食的同时,蛋白质的供给量应该占总能量供给的20%~30%。 如果一味过多的摄入蛋白质,会造成肝肾功能的损害。
3、限制脂肪:过多摄入脂肪可导致酮症,在限制饮食能量供给的同时要限制饮食脂肪的供给,尤其是动物性脂肪的供给。脂肪容易沉积在皮下组织和内脏器官周围,从而导致脂肪 肝和一些心脑血管疾病的发生。肥胖者饮食脂肪应控制在总摄入能量的25%~30%
4、限制糖类 :糖类的供给应该控制在饮食总能量的40%~55%,避免食用蔗糖、麦芽糖等含单糖类的食物。食物纤维的摄入量可以不加限制,所以应适当多食用高纤维食物。
原理
降低饮食中的 水化合物,来达到降低体重的目的;照
食谱看来,内容相当丰盛;因为并无将热量降至太低,可以长期使用。
注意事项:应学 会如何利用替代食物。
中医饮食瘦身法
黄瓜
黄瓜含有丰富 的纤维素,能加强胃肠蠕动,通畅大便,且热量含量也较低
苹果
含有果胶质,这是一种可溶性纤维质,有助于降低胆固醇。苹果还富含粗纤维,能吸收足量的水份,减慢人体对糖的吸收,同时它还能刺激肠道蠕动,促进排便。
荷叶
荷叶中单用荷 叶煅灰存性,有清暑利湿、升发清阳的作用,尤长于渗湿消肿,减肥降脂。尤其对于顽固性肥胖患者特别适用。
瘦身菜谱
周一:
早:一小碗麦 片粥加一片葡萄干面包;
中:一个煮鸡蛋、一份蔬菜沙拉和一碗鲫鱼萝卜豆腐汤;
晚:一小碗绿 豆粥、一个馒头、一份生拌茄泥和一根生黄瓜。
周二:
早:米饭一碗、咸菜和植提纤加一个弥猴桃;
中:一份烧竹 笋、两,一份凉拌西兰花和一个煮鸡蛋;
晚:一小份牛 肉加一碗凉拌海带丝。
周三:
早:一小碗大米粥、 一片全麦面包和一个橙子;
中:一碟烧牛肉、 ,一份蔬菜沙拉和一个生的西红柿;
晚:一小碗玉米粥、 一个馒头、一份烧芦笋和一根生黄瓜。
周四:
早:一杯咖啡一块蛋 糕加一个苹果;
中:一小份鸡肉、 一份烧胡萝卜以及凉拌芹菜;
晚:一小碗麦片粥 加上一个橙子。
周五:
早:一小碗麦片粥加 一个橙子;
中:一个煮鸡蛋、米饭 、一份烧海鱼以及蘑菇炒青菜;
晚:一小碗白薯粥、两 颗植提纤,一份凉拌菠菜和适量的饼干。
周六:
早:稀粥榨菜加上一 个苹果、植提纤和水;
中:一根胡萝卜、一 份芹菜炒猪肝、一个煮鸡蛋和一碗西红柿汤;;
晚:一小碗绿豆粥 、一份蒜拌海带丝、一个馒头和一根生黄瓜。
周日:
早:一杯咖啡,三明治加一个苹果;
中:一小碗米饭、一份炒土豆青椒丝、一根生黄瓜和一碗紫菜汤;
晚:适量的虾、一份烧豆腐、一份凉拌生洋葱和一份芹菜芽。
进食细节
不减少饮食的量,而以改变吃的方式来代替是现在最聪明的饮食瘦身法
1. 矫正不良的饮食习惯
肥胖者大部分的 饮食都是自动而不自觉的,而且缺少思考,也没有真正的鉴赏。所以,错过了许多从食物中可得到的乐趣,而且常会超过应该摄取的热量。
(1)固定进食时间
一日之中是要集中在 某个特定的时间进食。严格要求自己一日三餐定时定量,早餐7点到八点之间,午餐12点左右,晚餐一般是6点。而且三餐饮食一定要早吃好、午吃饱、晚吃少。
(2)平衡热量饮食
选择好一天的饮食时间 和饮食量了,然后就是要控制摄食量和热量。
一般人常在无意识的状况下摄取过多的热量,因此,对于每餐食物的内容都应细细考量。对于三餐食物尽量选择多吃蔬菜,因为蔬菜所含有的纤维容易吸水膨胀增加饱腹感,而且蔬菜所含热量相比于其他食物较少,同时,餐后半小时饮一杯ansli m花草茶更利于餐后排毒、排油腻,达到自然减肥瘦身效果。
(3)细嚼慢咽
生理机能,会在足够的时候自动发生“饱足”的信号:“够了!够了!再也吃不下了。”这过程需要二十分钟,而且相当复杂,所涉及的单位 包括:胃、小肠中的荷尔蒙及其它的因素。如果进食的速度很快,可能在指令到达之前便已摄取过多的食物。因此,饮食瘦身要放慢进食速度。
有两个方法可以使进食的速度放慢:
①在两口食物之间放下刀叉、碗筷
每吃一口食物,便把叉子放下,好好地、充分地咀嚼口中的食物、然后慢慢地把它吞下去,再去叉另一口食物。用汤匙喝汤也是一样,用手拿食物吃也是一样在两口之间稍作停顿休息。
②用餐期间稍做休息
用 餐期间要稍做休息,刚开始的休息时间可能只有三十秒,但可以慢慢把时间拉长,一分钟、两分钟,最后目标是三分钟停顿的时间,可 用来回想自己刚吃下了那 些 食物,然后再冷静地决定该再吃多少东西。这个习惯可以帮助你少吃些。以动物作实验,发现动物们吃东西被打断后再吃,即使任他吃,他的摄食量也不如一气 呵成 的多。
(4)专心吃
有些瘦身者会在进食时,同时做别 的事,如作一些自己喜欢的事,接听电话、看电视、翻阅杂志等等。这种行为有两种缺点:
一、让进食与其他活动产生关联, 难免自己不会因此产生食欲。
二、不专心品尝食物,身体吸收了热量,却不会产生“饱”的感觉。
所以,吃东西时一定要专注于吃的过程。享受美食带来的乐趣,细嚼慢咽,放慢饮食速度,品味美食。
瘦身食品
普通
马蹄绿豆爽
光彩嫩肤——马蹄绿豆爽
制作:马蹄去皮切碎 ,加入冰糖、柠檬煮成汤水。绿豆上笼蒸熟后,加水煮成
绿豆沙,将绿豆沙放入马蹄汤水中即可。细碎的马蹄粒,为口感添加几分爽脆,味道甜而不腻。
本草:绿豆性甘凉,可清热解毒解署消肿,明目降压,利咽润肤,祛脂保肝。马蹄(
荸荠)含有丰富食物纤维,同时马蹄当中的 糖分、
蛋白质、铁、钙、磷和维生素A、B、B2、C等,更有降血压和防癌功效。以绿豆100克加适量甘油调匀,涂抹还可润肤消疮治疗痤疮和皮肤皲裂。
沙锅红豆
红豆富含维他命B1、B2、蛋白质及多种矿物质,有补血、利尿、消肿、促进
心脏活化等功效。多吃可预防及治疗脚肿,有减 肥之效。
其石碱成分可增加肠胃蠕动,减少
便秘促进排尿,消除心脏或
肾病所引起的浮肿。食用红豆美体可以让你的大腿和腰有非常明 显的曲线窈窕的特效。
利用红豆美体的具体步骤:
1、买来红豆,也叫小豆,赤豆,
赤小豆,不同地方的叫法不一样的
2、泡红豆,24小时
3、煮红豆,最好沙锅,但是我用的是
高压锅,比较快,煮熟最好成豆沙,沙锅是2个半小时,高压锅10分钟,然后就可以吃了。
陈皮红豆沙
告别大肚腩——陈皮红豆沙
制作:红豆泡软后 ,隔水蒸熟,加入水和糖煮成豆沙,然后用细筛子滤去豆皮,加入切碎的陈皮茸煮十几分钟即可。清甜的红豆沙细嚼之中带有一点点清香的
陈皮味。
女性:减少腹部脂肪堆积,帮你告别大肚腩。
本草:红豆即赤小豆 ,《本草纲目》说其性下行,能通小肠利小便去肿胀,调经通乳作用,对女性
月经不调、哺乳期女性乳汁通行不畅疗效确切。
此外,陈皮有化痰止咳、助消化的作用。对宿食停积、消化不良有很好的治疗效果。
重量级
1:甜豆
低热量、高纤维的甜豆对你的心脏健康和减肥都有很大的帮助。甜豆是春季的产物,也是一份非常美味低脂的瘦身小吃。甜豆 能给你提供人体所需要的多种营养,用橄榄油炒或者是加入蔬菜沙拉里都是非常美味的减肥食品。
2:秋葵
秋葵又名羊 角豆、咖啡黄葵、
毛茄,黄秋葵已成为人们所追捧的高档营养保健蔬菜。研究发现,秋葵中含有的纤维素能有助加快脂肪燃烧和促进代谢物的排出。另外,其还有助于维持血糖水平的稳定,这些都是减肥的关键。但是,一定要烤来吃,这样更加瘦身哦!
3:兔肉
兔子肉含有比其他肉类更多的蛋白质,而它的低热量也是减肥者很好的健康选择。兔肉属高
蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类, 质地细嫩,味道鲜美,营养丰富,与其它肉类相比较,具有很高的消化率(可达85%),食后极易被消化吸收,这是其他肉类所没有的。因此,兔肉是非常受欢迎的瘦身食品之一。
4:胡萝卜
春季的
胡萝卜非 常香甜,且水分也非常充足,是减肥者非常喜爱的食物。另外,胡萝卜含有较低的热量,它还有助抑制你对糖的渴望,用来煮汤或者生吃都是非常健康美味的减肥食物。
5:野韭菜
野韭菜一般只在春季的几个星期内出现,每100克只含有35卡路里的热量,味道非常好,是非常理想的减肥食品之一。如果你喜欢它 们,最好在当地购买,然后放进冰箱里冷藏起来,这样能更加长久地享用它哦!
6:蚕豆
蚕豆中含有大量蛋白质 以及大量钙、钾、镁、维生素c等。据营养专家称,
蚕豆有健脾的作用,可以健脾化湿,同时也有利湿的作用,对水型肥胖有一定好处,所以其对减肥有一定作用,可以取代精白米面。
7:菠菜
春季的菠菜有一股非常浓 郁的香味。每杯仅有10卡路里热量的菠菜不仅能满足纤维素的补充,它还富含抗氧化剂、
维生素和镁,钾,铁等矿物质。菠菜对增加饱腹感很减少食量有很大的帮助。
8:羊肚菌
羊肚菌,是一种营养非常丰富的野生蘑菇。羊肚菌含抑制肿瘤的多糖,抗菌、抗
病毒的活性成分,具有增强机体免疫力、抗疲劳、抗病毒、抑制肿瘤等诸多作用;日本科学家发现羊肚菌提取液中含有酪氨酸酶抑制剂,可以有效地抑制脂褐质的形成 ,非常适合肥胖的人群食用。
9:豆芽
无论是黄豆芽还是绿豆 芽都具有较高的药用价值。尤其是绿豆在经过发芽后,维生素c可达到绿豆原含量的7倍。豆芽含热量很低,而纤维素和水分含量却很高,因此,常吃豆芽可达到减肥的目的。绿豆芽与韭菜同炒,还可防治便秘。
10:甜菜
甜菜是地中海饮食中的超 级减肥食物之一。1杯甜菜就能为你提供人体所需的30%的叶酸和维生素b。甜菜所含的丰富纤维素和果胶成分,能帮助清理肠胃,缓解便秘,减肥效果尤为显著。
11:荷叶
久用令人体瘦腰细。方中单用荷叶煅灰存性,有清暑利湿、升发清阳的作用,尤长于渗湿消肿,减肥降脂。制备:取鲜荷叶洗干净,剪去蒂及边缘,然后晒干,将其撕成块状,放入锅中,锅上盖一只口径略小的锅,两锅交接处用盐水调黄泥封固,在小锅上再贴一张白纸,以判断火候。然后点火煅制,以白纸变成焦黄为度。待冷后取出,研成细末备用。
减肥茶
茶中含有的芳香族化合物可以溶解脂肪,化浊去腻可防止脂肪积滞体内。而维他命B1、C和咖啡因,都可以促进胃液分泌,并有助消化和消脂。
秀雅减肥茶通过了功能学和毒理学实验证明,可促进脂肪代谢与分解,维持正常的生理机能,克服了替食型、排汇型、神经抑制型等减肥产品破坏饮食规律,降低人体机能,而诱发其它疾病的缺点。
秀雅减肥茶中的茶多酚具有提高新陈代谢、抗氧化、清除自由基等作用,可以由许多三酸甘油酯解脂酶及作用活化
蛋白质激酶,减少脂肪细胞堆积,因此达到减肥的效果。
菜肴烹饪
点心
苹果蛋饼
用料:苹果2个(约 300克),鸡蛋4个,鲜奶100毫升,糖25克,色拉油适量。
做法:
1、将鸡蛋打散,加入鲜奶及糖搅拌。
2、将苹果去核,切成花片。
3、烧热平底 锅,加入油,再将蛋浆倒入锅中用小火煎。
4、将苹果片铺在蛋饼上,待底部熟后再翻转煎,然后装盘。此饼色泽金黄,味美,口感好。可瘦身、排毒。胃口不佳者常食效果好。
果香脆卷
用料:翠玉苹果2个,鱼肉400克(
鲤鱼、草鱼、
鲈鱼均可)。哈密瓜半个,
春卷皮4张,葱1根,姜1片,盐、淀粉少许,植物油适量。
做法:
1、鱼肉切片,用葱、姜及调味料腌10分钟,备用。
2、苹果与
哈密瓜去籽、 去皮,切成同鱼肉大小的方形片,淀粉调成糊状。
3、用春卷皮包卷鱼片、苹果与哈密瓜片成长方形状,用淀粉糊粘牢,入油锅中炸酥、捞起、沥干。
4、将每块对切排入盘中即 可。鱼肉要切成薄片,并且要用辛香料先腌过,才能去腥味。苹果要选口感清脆的。这款菜闻起来浓香阵阵,吃起来清香独特,所含热量很少,具有减肥功效,是最适合女士口味的一款佳肴。
果粒通心粉
用料:通心粉1小袋, 苹果1个,瘦猪肉150克,洋葱1头,胡萝卜半根,
西兰花少量,油2茶匙,盐、味精、
番茄酱、糖少许。
做法:
2、苹果洗净、切丁,用盐水泡过、捞起,备用。
3、胡萝卜切丁,与 西兰花一块烫熟,瘦肉剁碎。
4、起油锅加入洋葱略炒,再加入
肉末炒熟,加入以上材料,拌匀后调味。原来
通心粉还可以如此热热闹闹地吃。主蔬合一一直是营养 专家们很推崇的吃法,不仅营养全面,符合瘦身原则,而且口味也很特别。
苹果什锦饭
用料:白米饭1碗(约1 50克),富士苹果1个,火腿3片,番茄1个,青豆、玉米粒少许,芹菜1根,植物油、盐、味精适量。
做法:
1、苹果洗净、切丁,用盐水泡过、捞起,沥干水备用。
2、番茄洗净、切小块;火腿切小块,芹菜去叶、洗净、切小丁,备用。
3、起热锅,放1小匙油,将芹菜丁炒香,加入苹果丁、番茄、火腿、芹菜及
青豆仁、玉米粒、调味料翻炒后,再放进熟米饭,以大火迅速炒匀,即可起锅食用。以苹果炒饭是不多见,但此道苹果素食炒饭,光鲜、美味,又富含多种果蔬纤维,既营养又瘦身。
番茄瘦身餐
每日两餐之中又 可以吃几个番茄,基本上没有限制,其实番茄容易令人饱肚,吃足够饱肚份量便可。若觉得吃生番茄很吃力,可以番茄作出多款配搭,但切忌用煎、炸、烤的烹调方法,蒸、灼或将番茄煲汤饮用均可。
减肥效果:可减去2到5公斤。
注意的事项:
1、番茄本身几乎由 水份构成,除了维他命C外,没有多少营养,因此剩余的一餐,需非常注意均匀的营养。
2、任何食物 ,只要过量皆会导致
肥胖,幸好番茄易于有饱肚感,但亦要小心吃过量而导致弄巧反拙如水肿等。
白灼虾
材料:虾子
制作方法:往锅里放
姜片、香葱和适量清水料酒,烧开后放入洗干净的虾子煮熟即可捞出来。把生抽、蒜蓉放一起搅拌均匀 后淋在虾子上即可。
点评:这道美味瘦身餐吃的是虾的原味,吃得再多也不长肉,而且营养非常的丰富,不仅可以补充人体所需要的蛋白质维生 素,还能美容哦。
汤类
梨子冷汤
材料:雪梨、苹果、西红柿、黄瓜片、冰糖
制作方法:将西红柿和水果都洗净,去核切成小块,然后倒入烧红的锅中炒出红汤水,在放入梨子块、苹果块、冰糖用小火煮20 分钟后放凉,倒在盘里的黄瓜片和梨子片上即可。
点评:雪梨可以 治疗便秘,促进消化;苹果含有很多
维生素和粗纤维,有助于消化,抑制身体过多的摄入糖分,对减肥有很棒的效果。
韩式辣炒鱿鱼
材料:由于、尖椒、葱白、姜
制作方法:将鱿鱼清洗干净后切成丝,然后放入有姜片开水中灼一下捞出来备用。将锅里的油烧开后放入姜片和葱爆炒,再倒入由 于、洋葱块和韩式辣椒酱搅拌均匀,最后放点盐和白糖调味即可。
点评:鱿鱼中的脂 肪含量很低,可以帮助我们肠道里的消化,刺进胃肠的蠕动,排出身体里多余的垃圾,起到瘦身减肥的效果。
豆腐鱼头汤
材料:豆腐、鱼头、白萝卜、姜、葱白
制作方法:将清洗干净好的芋头放入油锅中煎好,倒入适量的开水烧开;烧开后把
白萝卜和豆腐一起放入锅中,加入适量盐转 中火慢慢煮10分钟,最后滴入适量的料酒撒上葱花再煮半分钟即可。
点评:鱼头含有大量丰富的营养物质,可以增强人体免疫力,保护我们的肠胃,还能促进消化,排出身体里的毒素,是一种很棒的减肥食物。
水煮鱼片
材料:草鱼、鸡蛋、生菜、干辣椒、花椒、小葱
制作方法:将鱼清洗干净后切成片,用料酒和鸡蛋清腌制15分钟;在炒锅中加入八角、花椒、蒜末、姜末和豆瓣酱炒出香味,然 后加入适量的水再把放腌制好的鱼片放进去煮熟。生菜铺在碗底,最后把鱼塘全部倒在碗里即可。
点评:辣椒可以 刺激肠胃的蠕动,生菜里含有的纤维可以抑制油脂在肠道里生长,干净的清理我们的肠胃起到减肥的效果。
面蒸萝卜丝
食材:萝卜、面粉
制作方法:将萝卜洗干净后去皮切成一样大小的萝卜丝,然后在上面撒上适量的面粉用手抓匀,把每一根萝卜丝抓得和火柴一 样笔直,然后放到电饭锅里蒸熟即可。
点评:这样处理萝卜可以保留萝卜最初的纤维,丝毫不影响萝卜里的营养。这道减肥餐可以清除肠胃里的油脂和垃圾,让你变得更瘦。
紫甘蓝炒虾皮
制作方法:将甘 蓝菜切好,和小虾皮洗干净后沥干水分待用;锅里的油烧热后放入蒜片爆香,倒入甘蓝菜进去火速翻炒几下,然后加入适量的虾皮翻炒,准备起锅的时候放入适量盐、白糖捞一下即可。
点评:这道瘦身餐的减肥效果很不错。因为甘蓝菜是零脂肪,吃再多都不会胖,所以想要瘦的大家就多吃甘蓝菜吧!
粥类
南瓜鸡肉粥
食材:南瓜、鸡胸肉、大米、盐
制作方法:将大米主 城软烂的粥后留着待用,南瓜和鸡胸肉切成小块后放入搅拌机中打成泥,然后放入大米粥中熬烂,最后加入适量的盐调味即可。
点评:这道菜的营养很丰富,南瓜中的膳食纤维有很多,可以清除肠道里的油脂促进
肠胃消化排出垃圾。
注意事项
1、享用中式 蒸煮法烹调之食物,诸如蒸煮青菜、鱼、虾、鸡肉等
补充:很多人都会认为吃水煮菜太没滋味,其实,水煮菜不仅可以做的美味,而且让减肥效应兼具哦! 水煮菜减肥法:连续五天都是早晨随意吃,中午吃水煮菜,吃的很全忽,有
豆腐,香菇,木耳,粉丝……晚上只吃一个橙子。
2、用低脂植物油炒菜,或炒菜时用喷壶来喷洒油,而不要用倾倒的方式
低脂无糖的营养 配餐:睡前四小时,请勿进食菜单中如找不到可以找类似食物。除了可DIY也可以直接外购数量若未注明,则为一杯一碗或一个(大小选择小)饮品若未注明,则多使用低卡低脂无糖(冷热皆可)
调配
搭配一
早餐:
茶叶蛋一个(80卡),优酪乳一杯(160卡); 午餐:米饭一碗(160卡),
热狗一根(240卡),冲泡式杯
汤一碗(40卡),
紫菜汤或
玉米浓汤(80卡); 晚餐:肉燥米粉一碗(40卡),面筋10个(80卡),
布丁一个(160卡),苹果一个(80卡)。
搭配二
早餐:牛奶一盒( 250cc)(160卡),三明治一个(320卡); 午餐:
茶碗蒸一碗(120卡),冲泡式杯
汤一杯(40卡),御
饭团一个(160卡); 晚餐:
大亨堡或面包堡一份(360卡),乌龙茶一罐(40卡),香蕉一个(80卡)。
搭配三
早餐:美极好粥一杯(200卡),肉松一匙(80卡); 午餐:泡面一碗(320卡),
茶叶蛋一个(80卡); 晚餐:水饺十个(400卡),健怡可乐一罐(20卡);苹果派半个(160卡);
葡萄一中串(80卡)。
常见误区
误区一:长期只 吃肉加青菜而不吃饭,或长期只吃青菜加饭,而不吃肉,不限量,认为饭与肉不同吃,就能达到减肥目的。
分析:这种饮食方法营养不均衡,长此以往会有危险,而不限量则无法保证热量摄入总量的控制,不可能达到减肥目的。如果
蛋白质缺少,还会造成低蛋白血症,形成全身水肿。
误区二:只吃水果不吃肉、不吃主食。
分析:只吃水果减 肥是绝对行不通的,何况也不是什么水果都能减肥,有些水果的热量也很高,如瓜类水果、
榴莲、
荔枝、龙眼等高热量水果,吃多了、特别是晚上临睡前吃,容易造成
脂肪堆积。而一些高纤维类水果的确能在短短几天内达到瘦身效果,但只吃水果会造成营养失衡,让代谢率降低,不利于减肥。不吃饭不可取,女士应该保证一天150-250克米饭或馒头等主食摄入,男士应保证250-350克。
误区三:饭比面条热量低,米粉比米饭热量低。
分析:单位数量内的米饭、混合面、
挂面、
通心粉等的热量都是一样的。
误区四:运动后犒劳自己,放肆猛吃。
分析:运动后半小时内,食物吸收最快。应在运动停止半小时后再适量进食。
健康原则
人体的
能量主要来源碳水化合物,而食用过量的
脂肪就等于增加过量的体重。下面介绍目前最流行有效减肥膳食和减肥方法。 科学 家研究发现,同样吃某些食物,有的女性越吃越胖,另外的却体重适中,原因自然很多,但与食物搭配是否科学合理不无关系。他们将此规律归纳为甲乙两公式:
甲:油脂类(
牛排、奶油等)+碳水化合物(面粉、土豆)=增重
乙:油脂类(
牛排、奶油等)+蔬菜+
豆类=减肥不难看出,适宜于肥男胖女的当是乙种食谱,而豆芽型身材的人不妨按甲种食谱进食,各取 所需,皆大欢喜。
下面向你推荐一种具有特色的、适合中国女性
健康减肥的减肥膳食最佳模式———“一至七”饮食模式,即每天一个水果,两盘蔬菜,三餐前植物草本,四碗粗饭,五份
蛋白质食物,六种调味品,七杯开水、茶水或汤水。
一个水果:每天吃含维生素丰富的新鲜水果至少1个,长年坚持会收到明显的美肤效果。
二盘蔬菜:每天应进食两盘品种多样的蔬菜,不要常吃一种蔬菜。一天中必须有一盘蔬菜是时令新鲜的、深绿颜色的。最好先食一些 大葱、西红柿。
凉拌芹菜、萝卜、嫩
莴笋叶等,以免于加热烹调对维生素A、B1等的破坏。每人每天蔬菜的实际摄入量应保持在400克左右。
三餐前植物草本:每天三餐前吃对
健康减肥大有裨益,可以帮助迅速代谢
脂肪。
四碗粗饭:每天4碗杂粮粗饭能壮体养颜美身段。要克服对精加工主食的嗜好,抵制美味可口零食的诱惑。
五份
蛋白质食物:每天吃任何动物的肉50克,当然最好是瘦肉,任何种类的鱼50克(除骨净重);豆腐或豆制品200克;蛋一个;牛奶 或奶粉冲剂1杯。这种以低
脂肪的植物
蛋白质配膳非高脂肪的动物蛋白质,或用植物性蛋白质配膳少量的动物性蛋白质的方法,不仅经济实惠,而且动物脂肪和胆固醇相对减少,被公认是一种“健美烹饪模式”。
六种少量调味品:酸甜苦辣咸等主要调味品,作为每天的烹饪佐料不可缺少,它们分别具有使菜肴增加美味,提高食欲,减少油腻,解毒杀菌,舒筋活血,保护维生素C、减少水溶性维生素的损失,维持体内渗透压和血液酸碱平衡,保持神经和 肌肉对外界刺激和迅速反应能力,以及调节生理和美容健身等不同功能。
七杯开水、茶水和汤水:每天喝水不少于7杯,以补充体液、促进代谢、增进健康。要少喝加糖或带有色素的饮料。
瘦身午餐
6种瘦身午餐教你减肥不反弹。
每到上午吃午餐之前一小时,很多人的肚子已经饿得咕咕叫,大家四处搜罗可以吃的零食,一小块蛋糕,一块巧克力,或其他的小零食。其实,这种习惯不但会影响到你的身材,还非常不健康,看看下面的6种瘦身午餐吧,这样吃不反弹。
抗衰老抗癌食品——西兰花
推荐理由:西兰花富含抗氧化物维生素C及
胡萝卜素。科学研究证实,西兰花是最好的抗衰老和抗癌食物。
降脂食品——洋葱
推荐理由:洋葱可清血,有助于降低胆固醇。
最佳蛋白质来源——鱼肉
推荐理由:鱼肉可提供大量的优质蛋白质,并且消化吸收率极高,是补充优质蛋白的最佳选择。同时,鱼肉中的胆固醇含量很低,在摄入优质蛋白的同时不会带入更多的胆固醇。有研究表明,多吃鲜鱼还有助于预防心血管疾病。
抗氧化食品——豆腐
推荐理由:除了瘦肉和鱼虾类食物外,豆腐也是良好的蛋白质来源。同时,豆类食品含有一种被称为“异黄酮”的化学物质,是一种有效的抗氧 化剂。请大家记住,“氧化”意味着“衰老”。
保持活力食物——圆白菜
推荐理由:圆白菜维生素C含量很丰富,同时富含纤维,能促进肠胃蠕动,让消化系统保持年轻活力。
养颜食物——新鲜果蔬
推荐理由:新鲜果蔬中含有丰富的 胡萝卜素、维生素C和维生素E。胡萝卜素是抗衰老的最佳元素,它能保持人体组织或器官外层组织的健康,而维生素C和维生素E则可延缓细胞因氧化所产生的老化。
冬季瘦身
蔬菜篇
大多问题都是出在凉拌菜上,今天啊,我们就先说这个凉拌菜。
1、凉拌菜换焯拌菜。其实所谓的凉拌菜很多都是焯拌的,都需要焯水后再吃,比如菠菜,小白菜,卷心菜,西兰花等。夏季时我们焯水后会再过冷水,吃起来比较爽口,也不会影响蔬菜的质感,那么现冷了,我们焯水后仍然是可以过一下冷水,但 需要注意的是,不必到凉的状态,温热时就好,这样保证了蔬菜的质感,吃起来也不会是凉的。但有些蔬菜不适合焯水,比如黄瓜,莴笋,我们可以换成少油素炒、快炒,这样仍然保证的蔬菜本身的脆爽,同时热量也不会增加多少。
2、清水煮汤更保暖。有些人觉得即便是换成焯拌的仍然是有点不够暖和。那么我们不妨加水煮汤,只是无需爆锅,无需加油,只加点 调味品就好,比如小白菜,我们可以加点豆腐做点小白菜豆腐汤,一餐吃完全身都会热乎乎的,如果一定要加点油可以在汤做到8、9成熟时少滴一点色拉油或者是橄榄油,香油(一般的大豆油不行,因为不是熟油,会有生豆油味),这样油脂分散在汤中,也不会增加多少油脂。再教大家一个更方便美味的方法,就是一锅出,我们可以在汤中加点甜玉米或者红薯、山药;再加点蘑菇,比如蟹味菇,金针菇,白玉菇,杏鲍菇等;然后再加入自己喜欢的蔬菜,什么都可以,比如小白菜,大白菜,西兰花,小油菜等;当然你还可以加点木耳或者是海带丝,喜欢豆制品的还可以加点干豆腐丝,调味品可直接加一个浓汤宝,汤要煮的略微不那么稀薄,这样你就可以主食和菜式一起享用了,味道也非常好,同时因为选择了很多种类,营养更是了得了。
3、蒸菜味美也营养。蒸菜选择的人并不多,但蒸菜可以很好的保留住营养和食物的原味,虽然仍然会损失一点维生素C,但只要是做菜这都是在所难免的,除非我们选择新鲜的蔬菜生吃。做饭很简单,把土蔬菜切好,比如大白菜,包菜,娃娃菜等 装盘上屉蒸5~7分钟,如果是绿叶蔬菜开锅3分钟即可。蒸菜的的时候,我们用适量盐、鸡精、生抽、蚝油和少许香油一起调汁,炒勺加热,将这些加一点点水调开就好,等蔬菜蒸好后,将调好的汁均匀的淋在蔬菜上,这样蒸蔬菜就做好了。
4、炒菜白灼也不错。如果您觉得更喜欢吃炒菜,那么也无妨,可以进行少油快炒,做出的菜不汪着油,只是星星点点的带有少少的油花即可。很多人纠结炒蔬菜中那些汤汁怎么办,因为会有很多维生素融入在其中,其实如果担心这个可以稍微勾点芡,这样可以将汤汁包住,就不必担心营养流失的问题了。另外白灼也是非常好的方式,蔬菜先焯水,码盘, 炒勺加热,和蒸菜的汁做法一样,然后淋在蔬菜上即可,我个人非常喜欢白灼的方式,菜式清淡,充满蔬菜的清香,加热时间短,营养流失的比较少。
肉类篇
其实肉类的选择和安排上比较容易,可以水煮,炖煮,煲汤,蒸等。但我这里特别说明的是肉类的选择上,最好选择鱼虾类,瘦牛羊肉,去皮的鸡肉,猪肉我们少量选择,一定要选择时可以选择煲汤,加些其他的菜式,因为这些肉类和猪肉比起来蛋白质含量高,同时脂肪含量少,胆固醇也比较低。
1、肉类放在中午最适 合。若要减肥分配好一日三餐非常重要,肉类我们每天都要选择,但在中午选择是最明智的,同时再搭配一点蔬菜,那么就是完美的一顿午餐了。如果一定要在晚餐吃点肉,或者是无法避免的话,我们只可以选择少量的蒸鱼或者是虾类,贝壳类,或者是一点点的去皮的水煮鸡肉。
2、冬季煲汤最适合。肉类作为冬季煲汤是大家最喜欢也最常吃的了,当然这样做对瘦身和滋补身体都有帮助,一碗热呼呼,香喷喷的汤喝下去,那真的叫一个舒服。可是在煲汤时我们一定要记得里面加一些菜式,这样不仅可以帮助去除油腻,还会增加汤品的营养,使汤的营养价值翻倍。比如牛肉西红柿汤,汤品鲜美,同时加入了西红柿使牛肉中的铁可以 得到更大的吸收和利用,还会降低肉汤的热量,比如冬瓜羊肉汤,冬瓜和羊肉的搭配可以使汤不凉不燥,味道也是非常的搭,再比如排骨海带汤,加入了海带降低了排骨中的胆固醇,同时使汤品鲜而不腻,非常美味,鸡肉加蘑菇让增强免疫力作用翻倍,味道我不说你们都懂的。再有一点,大家做汤时,最后先将肉炖煮好,到非常软的状态,然后搁置一会,待可以看见一层油漂浮在上面时,我们用勺撇去那一层油脂扔掉,因为那些都是脂肪,而营养在下面的汤里。
3、炖肉过瘾又美味。很多人基本是肉食动物,其中包括我,呵呵。如果在减肥时不大口吃肉似乎不过瘾,男性居多,如果不让他们吃肉似乎这个减肥计划就很难进行,可是很多时候还来不及做那些汤品怎么办呢。教给大家一个方法,不管是牛肉也好,猪肉,鸡肉也好,我们都可以先清水炖煮好,这个炖煮需要一个小时以上,直到肉几乎到了入口即化的 状态,然后关火。这个时候的肉一大部分脂肪都已经融入到了汤里,我们就可以连带一些汤汁装好放在冰箱中保存了,再吃时加一点清水微波炉加热2、3分钟,然后捞出肉,汤汁不要,倒一点醋和海鲜酱油调在一起用来蘸肉吃就好了,需要注意的是醋的比例要大于酱油,然后再搭配一点蔬菜,那么这顿饭相信你一定吃的很香很过瘾,同时热量也不会很高,这样的做法比较推荐牛肉和羊排肉。
主食篇
主食方面大家仍然可以选择粗细搭配的方法,而粥品仍然是上上之选,一碗热气腾腾的粥永远比米饭更暖和,更暖胃养胃,同时热量 会降低一半,也更容易消化。当然选择粥品的同时也会大大发挥你的聪明,你的创造力,因为粥品可以有多种变化,添加不同的食材,让你的三餐变得丰富,美味又多姿。
1、纯杂粮系列。也就是说不添加精白米面,只有粗粮,也许很多人不喜欢吃,但一旦吃惯了你就会爱上它们的味道和养生作用。比如小米枸杞粥,不仅养胃暖胃,还会降低血脂,滋阴补阳;玉米红枣粥,祛湿降脂,美肤又补血;红豆薏米粥,瘦腹祛湿健脾胃,如果觉得这款粥不够粘稠,可以加点燕麦;糙米紫糯米粥,排宿便养颜抗衰老。不过需要注意的消化有问题的人群不要大量吃,一定要煮的软软的再吃。
2、粗细搭配系 列。这个很简单,选择一种你方便或者是喜欢的杂粮搭配精白米一起煮粥,比如加入小米,玉米,红豆,绿豆,黑米,糙米,黑米,燕麦等都可以,也可以几种食材加在一起,只要你喜欢,可以尽情的搭配,不用担心会有不搭的问题。
3、加入药食两用食材系列。我们可以选择山药、芡实、白术、桂圆、山楂、枸杞等食材进行煮粥,选择山药、芡实、白术、桂圆,可以调理脾胃,增强气血,改善手脚冰凉的情况,还可以帮助吃的少体重也不减轻的人群,加入了山楂可以助 消化,开胃,降血脂,选择枸杞可以滋阴补阳,调理肤色。当然食材不仅仅是这几种,还有很多,大家可以根据自己的情况进行添加,有什么搭配时遇到的问题也可以留言给我。我比较推荐的是山药芡实红枣粥,你也可以再加入一些其他的材料,比如薏米,燕麦等,非常适合女性,一年四季都可以吃。
4、薯类及其他系列。除了上述所说的,用薯类煮粥味道也很好,营养也非常不错。比如做紫薯桂花粥,红薯粥,可以助排便,增加营养,降低粥品热量等。除了薯类我们还可以选择南瓜煲粥,这个也很受喜欢;还有蔬菜粥,加入自己喜欢的蔬菜,少量的调味品,需要注意的是选择蔬菜粥加了调味品时就一定要减少菜式中的盐分,因为过多的盐分对减肥和健康也非常不利。
5、米糊系列。除了煮粥做米糊也是非常简单的方法。几种食材提前浸泡好,然后放在豆浆机中调到打米糊的档,你就可以做菜了,非常方便,而且也不占时间。我特别推荐一种搭配:黑豆,黑米,黑芝麻,少许山药,燕麦和薏米,每种都放一点点,否则多了吃不完,对女性非常好,可以延缓衰老,美容,排便,养发,瘦身,祛湿,养血等等。当然你也可以自己进行搭配。
水果篇
有很多女孩子告诉 我这时候吃水果有点接受不了了,太凉了,虽然我个人从未有过这种感受,一年四季都照吃不误,但毕竟有这问题的不在少数。那么我们可以将水果煮熟了吃,也许很多人会说煮熟了营养不就损失了吗?确实不假,但是苹果、梨、桃、香蕉、菠萝等常见水果,所含维生素C很低,尤其是苹果和梨,维生素 C的含量非常少,还不及我们平时吃的大白菜,维生素B族更少。怕热的营养素无非这些,胡萝卜素和番茄红素等脂溶性物质是不怕100度加热的,矿物质和膳食纤维更不会因为加热而损失。其中的多酚类抗氧化物质,在煮沸条件下,大部分也能保留下来。至于润燥、通便、促进消化之类保健作用,熟吃不会有任何妨碍。如果煮沸真的会让植物中的成分完全失效,就没法解释为什么中药要用煮沸的方法来煎汤药了。所以,熟吃水果,未必会损失其保健价值。只要能帮助人们多吃一些,就能得到它的健康价值,总比看着水过不敢吃要强得多。维生素C特别丰富的水果,比如猕猴桃、橙子、柚子、草莓之类,是不必熟吃的,实在怕凉可以整个放在温热水中泡一会再吃。但维生素C不太多、质地又比较耐煮的 水果,都可以考虑冬天熟吃。
除了水果外,我们还可以在里面加点银耳,红枣,增加种类,味道更好,营养也非常不错。