世界已定名的孔雀仅有两种：印度孔雀（亦称
蓝孔雀）、
爪哇孔雀（亦称
绿孔雀）。而有些学者将白孔雀也列为另一种孔雀，其实白孔雀是
印度孔雀的变异。因此白孔雀并不是一个独立的物种。
白孔雀与其他孔雀相近，喜欢生活在丘陵的森林中，干燥的半沙漠化草地、灌木和落叶林地区，尤其在水域附近。清晨和傍晚随其群到田地里觅食，喜欢在地面上筑巢，但在树上栖息，主要以种子、昆虫、水果和小型爬行类动物为食。
白孔雀的食性以
植物性饲料为主，也吃蝗虫、蟋蟀、蛾、
白蚁、
蛙、
蜥蜴等动物。在圈养情况下以玉米、小麦、糠麸、
高梁、大豆及大豆饼和种青草为主，再加上鱼粉、骨粉、食盐、
砂砾、多维素、微量元素、氨基酸、添加剂等可根据饲养情况。喜欢吃梨、
黄泡等果实，也吃稻谷、芽苗、草籽等食物，此外还食用一些昆虫如蟋蟀、蝗虫等，和一些小型爬行动物。动物性食物主要以白蚁为主。但在野生状态下的白孔雀也吃幼年的眼镜蛇。
白孔雀双翼不发达，不善飞行，而脚强壮有力，善疾走奔跑，在逃窜时多为大步飞奔，觅食一般在清晨和黄昏，清晨来到溪边喝水、边清洗羽毛，然后一起去树林中觅食，炎热的正午则在荫凉的林中休息，黄昏再次采食。晚间则飞上树枝休息。
白孔雀是多配偶的鸟，每只雄鸟约与五只雌鸟生活在一起。白孔雀的繁殖期从四月至八月。在繁殖期里雄鸟非常凶，甚至会攻击自己镜子里的形象。雄鸟在上午8：30—9：30时，下午4—5时，频频开屏，相互争艳，抖动羽屏，发出响声。还会发出响亮的如同吹号般的“啊-喔，啊-喔”叫声。雌孔雀处于发情期时，就向下蹲去，雄孔雀就跳到雌孔雀的背上进行交配。交配行为发生时，雄孔雀扑在雌孔雀的背上，用喙咬住雌孔雀的头顶部，两脚不断交替地蹬踩雌孔雀的背部，身体后部有较大幅度的抖动，雌孔雀的尾部羽毛散开，主动接受雄孔雀的交配动作。整个交配时间约为十几秒钟。然后各自离去。雌孔雀每次产4-8枚蛋，蛋白色至乳黄色，孵卵期为28天。只有雌鸟参与孵化。雏鸟的羽毛是淡棕色的，背部的颜色稍微深一些。未成年的幼年的羽毛颜色类似雌鸟。性成熟在两至三年后。
白孔雀是人工繁育下蓝孔雀的变异品种，变异率约为1/1000，较为罕见。这主要是由于基因突变的低频性导致的。另外，在雌孔雀眼里，雄白孔雀的单调色彩不会有蓝孔雀和绿孔雀的斑斓更具有吸引力。但经过人工驯养，白孔雀已经达到了种群自我维持的状态。