百合目（Liliflorae）是被子植物门、木兰纲下设的一个目。通常为多年生草本，具根状茎、鳞茎或球茎，少数为草质或木质藤本。叶互生，少有对生或轮生。花两性，稀为单性，种子具丰富的胚乳。

茎

多年生草本，具根茎、鳞茎或块茎。茎直立或少数攀援状。

叶

单叶互生（稀对生或轮生），或常基生。花多两性，辐射对称， 多虫媒；花序总状、穗状、圆锥或伞形花序；花被花瓣状，2轮6枚；雄蕊多为6枚，分离或生于花被上；雌蕊3心皮合生，子房上位，少半下位，3室，中轴胎座，稀1室侧膜胎座；胚珠多数。

果

蒴果或浆果。染色体：X=5~16，23。花粉单沟、3沟或3孔或无孔沟。

分布于北温带。

《本草纲目》中记载: “颂曰百合新者，可蒸可煮，和肉更佳，干者作粉食，最益人。”百合味甜，略带苦味，在夏季制作百合汤，百合粥，加少许糖，中和其苦味，清热解暑，补肺开胃。还有百合炒肉片，百合炒西芹等，都是中国有名的菜肴。

最早记载百合药用的为《神农本草经》: 百合，主治邪气，腹胀心痛，利大小便，补中益气。 其世历代本草及其他古籍对百合均有食用或药用记载。2015 年版《中国药典》中收录百合的成方制剂中成药有百合固金口服液，百合固金丸及蜜百合等，百合固金口服液主要用于肺肾阴虚，燥咳少痰，痰中带血，咽干喉痛［4］。蜜百合是将百合片在蜂蜜中搅拌，微炒至不粘手，干燥后入药，有很好的润肺止咳效果。