百合绿豆汤是用百合、绿豆制作的一道家常菜。入口香甜，解暑佳品。此菜具有清热解暑的效果，用于暑日心烦、口干、出汗者，亦可用于防治感暑。

主料

鲜百合100克，绿豆250克，冰糖适量。

做法

将绿豆洗净，百合掰开去皮，同放入砂锅内，加水适量，武火煮沸，改用文火煲至绿豆开花百合破烂时，加入冰糖即可食用。每食适量。

药用价值

清热解暑。用于暑日心烦、口干、出汗者。亦可用于防治感暑。

原料：

主料：绿豆(50克) 百合(25克)

调料：白砂糖(50克)

类别：私家菜 清热解毒调理 夏季养生调理

制作工艺：

1. 绿豆去掉杂质洗净；

2. 百合剥开洗净；

3. 绿豆放入锅中，加入500克清水烧开；

4. 转用小火煮至绿豆开花，放入百合，继续煮；

5. 到绿豆，百合熟烂时，放入白糖，待糖化开，盛入汤碗即可。

百合：百合补中益气，性味甘微苦，能润肺止咳，清心安神，干品作粉煮食有滋补营养之功，鲜品有镇静止咳作用。

绿豆：绿豆含有丰富营养元素，有增进食欲、降血脂、降低胆固醇、抗过敏、解毒、保护肝脏的作用；

绿豆味甘，性凉，入心、胃经；具有清热解毒，消暑除烦，止渴健胃，利水消肿之功效；主治暑热烦渴、湿热泄泻、水肿腹胀、疮疡肿毒、丹毒疖肿、痄腮、痘疹以及金石砒霜草木中毒者。绿豆性寒，素体虚寒者不宜多食或久食，脾胃虚寒泄泻者慎食。

绿豆：绿豆与鲤鱼、狗肉、榧子壳，不可同食。

热量 (358.00千卡) ·蛋白质 (10.80克) ·脂肪 (0.40克) ·碳水化合物 (77.75克) ·膳食纤维 (3.20克) ·维生素A (11.00微克) ·胡萝卜素 (65.00微克) ·硫胺素 (0.12毫克) ·核黄素 (0.06毫克) ·尼克酸 (1.00毫克) ·维生素E (5.48毫克) ·钙 (91.00毫克) ·磷 (172.50毫克) ·钠 (1.80毫克) ·镁 (64.00毫克) ·铁 (3.55毫克) ·锌 (1.12毫克) ·硒 (2.14微克) ·铜 (0.56毫克) ·锰 (0.60毫克) ·钾 (396.00毫克)