百胜餐饮集团中国事业部是百胜全球餐饮集团中国总部，于1993年在上海成立。它为中国大陆直营、合资和特许经营的肯德基、必胜客、必胜宅急送提供营运、开发、企划、财务、人事、法律及公共事务等方面的服务。

截至2011年12月底，中国百胜旗下肯德基已成功地在中国大陆的700多个城市和乡镇开出了近3,500家餐厅，必胜客在超过130个城市拥有超过560家欢乐餐厅，百胜还拥有100余家必胜宅急送和20多家东方既白餐厅，员工人数37万。中国百胜是百胜在全球业务发展最快的市场。

2012年2月，百胜餐饮集团以协议计划方式私有化小肥羊的交易顺利完成。小肥羊从2月2日起正式在香港联交所除牌，并成为百胜餐饮集团旗下一个新的餐饮品牌。截止2011年12月底，小肥羊在中国大陆拥有469家连锁餐厅。

百胜餐饮集团在纽约证券交易所上市交易。就单店数量而言，该集团是全球最大的餐饮集团，在全球110多个国家和地区拥有超过36000家连锁餐厅。百胜餐饮集团旗下的肯德基、必胜客和塔可钟三个餐饮品牌分别在烹鸡、比萨、墨西哥风味食品连锁餐饮领域居全球领导地位。

百胜近年来荣获的公益奖项有：

2007、08年度搜狐和国务发展研究中心企业研究所“最佳企业公众形象奖”；

2008年《中国企业报》改革开放30周年“跨国公司特别贡献大奖”；

2008中国扶贫基金会中国民生行动先锋；

2008年度民政部“中华慈善奖-最具爱心外资企业”；

2009中国企业报“2009跨国公司中国贡献特别大奖”；

2009《数字商业时代》杂志、中国社科院“信心2009――快乐竞争力公司”；

2010中国扶贫基金会“全民公益试点企业”；

2010年中央电视台和英国《金融时报》评选的2010年“最佳本土化企业”；

2010年《京华时报》“2010年度最佳公益创新奖”。

2015年10月20日，从百胜餐饮集团中国事业部获悉，百胜餐饮集团将分拆成“百胜中国”和“全球百胜餐饮集团”两家独立的上市公司。中国业务将正式剥离。在中国市场，百胜中国将拥有肯德基，必胜客和塔可钟三大品牌的独家特许经营权。

百胜餐饮集团高层认为，百胜在中国的业务已自给自足并具备进一步释放规模的能力，以独立运营的形式继续把握在中国市场的巨大机遇。

百胜餐饮集团首席执行官Greg　Creed表示，分拆完成后，两家独立的公司将聚焦各自的业务重点，根据自身业务发展需要来调配自己的资源，寻求优化资本结构及资本分配的战略。