盐爆
调味汁
是用调味清汁而不用加淀粉勾芡的
调味汁
，其烹调过程与油爆同。
盐爆所用的调味清汁是将香菜、葱丝、蒜末、盐、绍兴酒等拌和而成。如盐爆
鸭肠
。可用作肉丝，海螺，花生米等的做法。
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最新修订时间：2024-01-25 19:41
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