白色或类白色的结晶或结晶性粉末；无臭，味酸苦；遇光渐变质。在水中易溶，在乙醇中微溶。水溶液呈微酸性反应。吡哆醇是醇式维生素，是较稳定的一种结构，在酸性或碱性溶液中可耐热。

GB 14753-2010 食品安全国家标准 食品添加剂 维生素B6（盐酸吡哆醇）

本标准代替GB 14753-1993

本标准适用于化学合成法制得的食品添加剂维生素B6。

白色结晶性粉末，无臭，味酸苦，加热升华。干燥品对空气和光稳定，水溶液遇空气渐被氧化变色，并随pH值升高氧化加速。Mp205-209℃(分解)，在290nm±1nm波长处有最大吸收(0.1 mol/L HCl)。易溶于水(1：4.5)，溶液显酸性，微溶于乙醇(1：90)和丙酮，不溶于乙醚和氯仿。低毒，LD50(大鼠，经口)4000 mg/kg。盐酸吡哆醇(也叫做维生素B6或盐酸吡哆辛)与多种机体功能有关，它同时影响心理和生理健康。它是产生胃酸所需要的，并对身体的脂肪和蛋白质的吸收起辅助作用。另外，它还维系着钠/钾平衡，并促进红细胞的形成。除此之外，盐酸吡哆醇还可以防止动脉硬化，并对癌症免疫力起着重要作用。同时它还阻碍高半胱氨酸，一种已知能够影响心肌和心肌中胆固醇堆积的毒素的形成。盐酸吡哆醇还用于治疗由于异烟肼(一种治疗肺结核的药物)服用过量而引起的神经系统紊乱和贫血

性状： 白色结晶性粉末

鉴别： positive

熔点： 206℃

酸度： PH2.4-3.0

重金属： <20ppm

干燥失重 <0.5%

灼残渣 <0.1%

含量：（按干品计）99%～101%

氯含量： 16.9%～17.6%

我国规定维生素B6可用于强化固体饮料，最大使用量7～10mg/kg；在强化婴幼儿食品中使用量为3～4mg/kg；在强化饮料中最大使用量为l~2mg/kg。该品大部分用作医药，或进一步合成磷酸吡哆醛和脑复新等药物，也用作饲料添加剂、食品添加剂，还作为紫外线吸收剂添加于化妆品中。

1.维生素 B6缺乏和治疗，如痤疮、脂溢性皮炎、毛囊炎、湿疹等；

2.防治异烟肼中毒；

3.妊娠、放射病及抗癌药所致的呕吐；

4.新生儿遗传性维生素 B6依赖综合征；

5.遗传性铁粒幼红细胞性贫血；

6.甲亢、烧伤、长期慢性感染、发热、代谢性代谢障碍、充血性心力衰竭、肠道疾病、全胃肠道外营养等特殊情况的维生素 B6的补充缺乏。

一般而言，人与动物的肠道中微生物（细菌），可合成维生素B6，但其量甚微，还是要从食物中补充。其需要量其实与蛋白质摄食量多寡很有关系，若吃大鱼大肉者，应记住要大量补充维生素B6，以免造成维生素B6缺而导致慢性病的发生。

最大使用量为4-50mg，毒性剂量未知。服用维生素B6前需咨询医生意见，并在医生指导下服用。

危险品标志 Xi

危险类别码 36/37/38

安全说明 26-37/39

WGK Germany 2

RTECS UV1350000

F 8-10

密封保存