眉豆鲤鱼煲
以鲤鱼为主料的菜品
鲤鱼:鲤鱼忌与绿豆芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥甘草南瓜、赤小豆和狗肉同食,也忌与中药中的朱砂同服;鲤鱼与咸菜相克:可引起消化道癌肿。陈皮:陈皮不宜与半夏南星同用;不宜与温热香燥药同用。
菜系及功效
药膳偏方 脾调养食谱 利尿食谱 胃调养食谱 糖尿病食谱
口味:咸鲜味 工艺:煮
制作材料
主料:眉豆100克,鲤鱼200克
辅料:陈皮10克
调料:姜5克,盐3克,植物油20克
制作步骤
1. 将眉豆、陈皮、生姜洗净;
2. 鲤鱼去鳃及内脏(特别是鱼胆,一定要弃掉);
3. 起油锅,将鱼稍煎;
4. 把眉豆、陈皮、生姜放入瓦锅内,加清水适量,文火约煮一小时,调味即可。
小帖士
1. 健脾养胃、利水消肿;
2. 糖尿病属脾胃虚弱者,症见疲乏无力,食不知香,口淡不渴,大便溏薄,体质虚胖,面色萎黄,舌淡白,苔白滑,脉缓弱;
3. 糖尿病并发水肿属脾阳虚者,症见全身浮肿,小便短少,胃纳欠佳;
4. 静脉性肝硬化腹水,慢性肾炎妊娠水肿等属于脾肾阳虚者;
5. 若无鲤鱼,可用鲫鱼代之,二者性味,功用相似,但在食用时,鲫鱼不但要去鳃及内脏,沿要去鳞;
6. 鲤鱼胆有毒,不能吃;
7. 若无眉豆,可用赤小豆代之,二者性味,功用相似。
参考资料
最新修订时间:2022-06-20 00:59
目录
概述
菜系及功效
制作材料
制作步骤
小帖士
参考资料