《知识和技能》是由方展画等编著
浙江大学出版社出版发行的《中国教育60年》丛书中的一本，是介绍我国职业教育60年的发展、壮大过程的专题书籍。该书按照编年史的方式，对新中国职业教育的发展作一个系统的回顾，对我国不同时期职业教育的发展作了疏理和归纳，描绘出我国职业教育发展的大致轨迹。在此基础上，也对职业教育发展的经验和教训进行初步的总结，是职业教育研究工作者的一本很好的参考书籍。
1949年，中国历史揭开了灿烂的新篇章。60年来，共和国走过了一条不平凡的发展道路，从一个贫穷、闭塞和落后的国家逐步走向富裕、开放的社会主义现代化强国，每一步前进的足迹都留下了中国人民的智慧与勤劳。在这60年的发展进程中，教育事业也在艰难之中不断发展，取得了举世瞩目的成就。经过长期不懈的努力，一个具有中国特色的社会主义现代教育体系业已初步建立，教育事业为提高我国国民素质，为中国社会发展、经济建设作出了重要贡献。
新中国成立之时，国家经济极度落后，教育基础极其薄弱。当时只有20%的学龄儿童能够入学。为了解决世界上最多的学龄儿童入学，普及义务教育成为政府的长期发展国策。1949年9月，《
中国人民政治协商会议共同纲领》提出有计划、有步骤地实行普及教育的方针。之后，政府采取了一系列措施推动普及教育。
至1957年，小学学龄儿童入学率就达67.7 %。特别是在1978年改革开放之后，实施义务教育成为政府的重要任务。1980年12月，政府下达《关于普及小学教育若干问题的决定》，提出要在20世纪80年代基本实现普及小学教育的任务。1982年12月颁布的《
中华人民共和国宪法》规定：“国家举办各种学校，普及初等义务教育。”
中国开始步入依法推进普及初等义务教育的轨道。1985年5月《关于教育体制改革的决定》确定实施九年义务教育，把实施九年义务教育作为“关系民族素质提高和国家兴旺发达的一件大事”。1986年4月12日通过了《
中华人民共和国义务教育法》，并于7月1日施行。《教育法》规定“国家、社会、学校和家庭依法保障适龄儿童、少年接受义务教育的权利”，从此开始正式推行九年制义务教育。
2000年，全国小学学龄儿童入学率达99.1 %，初中阶段毛入学率达85.6%左右，我国政府提出的基本普及九年义务教育的目标顺利实现，用15年时间走过了西方发达国家近百年的普及义务教育之路。
今年恰逢
中华人民共和国成立60周年。为此，从去年开始，在
浙江大学出版社的大力支持下，我们着手对新中国职业教育的发展作一个系统的回顾。由于职业教育在我国起步较晚，而且相关研究也比较薄弱，对于我们来说，这项工作是十分艰难的。
本书按照编年史的方式，对我国不同时期职业教育的发展作了初步疏理和归纳，并力图描绘出我国职业教育发展的大致轨迹。在此基础上，我们还试图对职业教育发展的经验和教训进行初步的总结。当然，限于能力，也限于时间上的不足，我们的尝试还存在着这样那样的不足，敬请读者批评指正。
本书的基本框架由我设计，基础的材料由刘辉和傅雪凌收集、整理，并在此基础上撰写出初稿，最后由我改写并统稿。由于本书的出版在时间上有着严格的要求，所以无法对本书所有材料一一进行核实。倘若在资料引用上出现失误，请读者及时给我们指出。