石川五右卫门，日本安土桃山时代的
侠盗，他白天打扮成商人模样，到处探听富户人家，夜里进行“抢劫”。他因为偷窃
丰臣秀吉一件名贵茶器千鸟香炉时失手被捕后，被丰臣秀吉处以釜煮之刑而死。
石川五右卫门 （或石川 五卫门、いしかわ ごえもん、 Ishikawa Goemon），出生年月不详，死于1594年。 他是三好氏的家臣石川明石之子，生于远江的滨松。原名叫真田八郎，因是河内国石川郡山内古氏的家臣，所以改称石川五右卫门。据说此人拜百地三太夫为师，学得伊贺忍术。因其种种反抗行为顺应民意，且曾试图刺杀秀吉，深遭秀吉痛恨。后来因窃取丰臣秀吉所拥有的一件名贵茶器千鸟香炉时失手导致丰臣秀吉命
前田玄以抓捕石川，被捕后最终被秀吉在三条河原处以锅煮极刑。
公元1594年
丰臣秀吉(当时日本的关白，实质上统治全日本，公元1536年—1598年)命前田玄以(后来的五奉行之一)逮捕石川五右卫门及其党徒，在京都三条桥边的河滩上处以釜煮(把人放到开水中煮)刑，时年37岁。他的母亲及同党20人也处以磔刑。根据《言继卿记》文禄三年(公元1594年)八月二十四日条：“盗贼十人、子一人等在锅里煎。同党19人挂在八副磔柱上，在三条桥间的河滩处决，贵贱群集。”
关于此事，当时旅居长崎的西班牙商人阿比拉·希伦所写的《日本王国记》中也有记载：伏见、大坂、界等地有一个数目达三四十人的盗窃集团，为首的15人被捕，用水煮死，妻子、父母、兄弟及同党处以磔刑。在该书的注释中这样写道：“这是1594年夏天的事，用水煮的是石川五右卫门及其家属九人或十人。” 处死石川五右卫门的那口锅，直到第二次世界大战以前还保存在刑务协会。战争期间那口铁锅被强迫作为军需物资提供炼铁。据推测，水煮时不是一下子投入滚热的水锅，而是慢慢提高温度的。根据史料，锅也不是只有一个，“在河滩上屹立着三个大锅”。受刑时石川五右卫门不是最先一名，而是最后一名，他眼看着母亲和同党在酷刑中痛苦地死去，心中一定在念“南无阿弥陀佛”吧。从《石川五右卫门父子受难图》可以看到当时的悲惨情景：五右卫门站在滚开的油锅中，双手将儿子高高举起以免受煮，自己则伸长脖子、咬牙切齿地在忍受着无比的痛苦。锅底下的烈火在熊熊燃烧。 “多么残酷呀！” “干脆给他杀掉算了……” 许多观众这样说。据说还有人看了这种惨状而呕吐。丰臣秀吉为什么要对石川五右卫门处以如此残忍的刑罚呢?据说是因为五右卫门要杀太阁秀吉。然而我们看一下当时的历史背景就清楚了。原来那时丰臣秀吉侵略朝鲜遭到失败，但他仍一意孤行，一面国内加强统治一面继续向朝鲜增兵，还将许多不服从他的命令的大坂商人押到京都处死。这样，他必然遭到人民的痛恨和反对，可以说石川五右卫门要杀秀吉是代表广大人民的意愿，难怪秀吉如此痛恨五右卫门了。由此看来，五右卫门不是统治者所说的“盗贼”，或许是人民秘密组织的一位首领。
根据
林罗山所著《丰臣秀吉谱》（宽永19年）上有限的纪录，他因为偷走
丰臣秀吉收藏的一件名贵茶器“千鸟香炉”时失手被
前田玄以拘捕，在三条河原被丰臣秀吉处以非常残忍的釜煎之刑。也因为这个缘故，后来的人称用大铁锅烧水洗澡为“五右卫门风吕”。所谓的“釜煎之刑”，在我国被称之为
烹刑、烹杀，在中世纪也曾被欧洲使用过。至于烹杀石川五右卫门的釜具，直到太平洋战争前还保存在日本刑部协会，太平洋战争爆发后被充作军需用品，熔化铸铁。
石川五右卫门的惨死受到了后世日本人的讴歌，江户时代出现了大量歌颂他事迹的净琉璃、
歌舞伎作品。但这也与
江户幕府掌权者对
丰臣政权施政的完全否定不无关系。比较著名的有初代并木五瓶的歌舞伎《楼门五三桐》、辰冈万作的歌舞伎《艳竞石川染》、近松半二的净琉璃《顿城吉冈染》等。